杨婷长沙米旗蛋糕营销策略研究.doc

目 录 一 公司简介 1 二 米旗蛋糕营销环境分析 1 三 米旗蛋糕的扩张 2 四 米旗蛋糕营销策略分析 3 五 米旗蛋糕的营销对策 6 六 总结 7 七 参考文献 9长沙米旗蛋糕营销策略研究 41081 杨 婷 摘要：21世纪是经济迅猛发展的时代，在这一时代里，营销已经成为企业之间竞争的焦点，随着经济环境的变化，竞争的日趋激烈，企业营销的成败与否已构成其生存与否的关键。而营销策略即是一门学科，也是一门经营技术。本文通过作者的社会实践，在长沙米旗蛋糕侯家塘店的销售实践中认真学习和了解了营销策略理论知识在实践中的应用和发展。本文主要也是从价格策略、产品策略、促销策略，渠道策略来进行分析的。 关键词：米旗蛋糕 营销策略 一、公司简介 米旗集团于1994年在陕西西安创建。是一家以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点为主的全国连锁食品企业。目前米旗食品公司已拥有：北京米旗食品有限公司、沈阳米旗食品有限公司、长沙米旗食品有限公司、成都米旗食品有限公司等十家公司，产品辐射中国北方十几个大中城市，为全国知名品牌。长沙米旗自2009年5月成立，目前已发展成拥有5家直营连锁店，年销售额超百万的新兴行业先锋，并持续保持强劲的开店趋势。长沙米旗秉承以公平、公正、公开的原则，特向社会招募有员想、有能力、有热情的人才，来公司发挥自己的热情与才干来建设米旗的事业。米旗注重员工的培训发展、职业生涯规划，为员工提供广阔的晋升平台和发展空间，让每一位员工都得到提高并与企业共同成长，最终达到企业与员工的共同发展。 米旗有一支热情工作，不断追求创新的工作团队，公司员工上下联系非常紧密，对于顾客的反应非常敏感，对于顾客米旗的员工必须做到微笑迎送顾客，适时适当地对米旗公司米旗产品做介绍。这点很多顾客都拿来与仟佶做对比，好评明显胜出一筹。 米旗一直致力于产供销一体化，产品的制作从原材料到包装都是在北方自己的食品工业园完成的，是非常专业的食品企业。她的专业程度决定了米旗对自己的高度和对顾客十分看重的态度，由此让进入米旗熟悉米旗的人们由衷地相信米旗。 同行业激烈的竞争让米旗在销售方面不断地创新，而现场制作蛋糕把现烤类产品制作过程系统地呈现在消费者的视线内恐怕只有米旗做到，尤其是蛋糕的制作，蛋糕师傅可以根据顾客的要求制作出符合自己个性的DIY蛋糕。这不仅需要相当大的财力来满足消费者的需求，更要求蛋糕制作工艺要达到一定的高度，还有必须配合到位的管理才能把现场制作和销售有机结合起来，使做蛋糕也演变成一种促销的手段。米旗这招实在是高。 面对即将和仟佶拥有同一个消费者市场米旗必须要有一个清晰的战略定位，明确自己在各方面的优势和劣势，即进行SWTO分析。 很多顾客走进米旗，手里提的确是仟佶的袋子，但这并不影响米旗成员的信心，他们更欢迎消费者尝试米旗的产品，并提出宝贵的意见。 在进入长沙前，米旗就对南方特别是长沙消费者的口味做了大量的市场调查，从风俗，文化，各方面做了细致的研究，可谓是有备而来。而事实也证明这个调查时非常成功的。很多顾客第一次尝试之后就很喜欢米旗的产品。 仟佶拥有庞大的市场是非常严峻的事实，面对这一境况米旗在销售这方面从细致入手，首先精美的装修尽显高贵的欧式风格，明亮的展厅让人眼前一亮，再配以精制的产品在玻璃橱窗一一陈列，从视觉方面吸引顾客，让人忍不住想尝尝。 仟佶的蛋糕大部分都是已经包装好了的，有些顾客很担心产品是不是新鲜的，而米旗的产品都是直接从蛋糕作坊端出来的，顾客可以看到自己所购的产品时什么时候烤出来的，而且米旗所有的现烤产品和蛋糕都是根据当天的销售量严格增减的，这不仅不造成浪费，而且更能打动消费者。 米旗历经多年的发展积累的很多宝贵的经验，米旗的销售员坚持对顾客微笑服务，耐心听取，细心导购，工作态度让消费者深有感触，宣传也与仟佶有所不同，店面不断播放的视频让顾客了解美味可口的蛋糕如何诞生，这让很多顾客产生浓厚的兴趣，愿意改变一下口味，这让米旗有机会拉近和顾客的距离，把仟佶拥有众多顾客这一潜在威胁转换成了一次提高自己竞争力的机会。 三、米旗蛋糕的扩张 八年来，米旗公司通过连锁经营和品牌拓展迅速扩张，目前产品线扩张至月饼、蛋糕、西点、中点、面包和曲奇。另一个则是规模扩张：在西安，它已经拥有43家分店，在国内拥有北京、哈尔滨、大庆、长春和西安的五家分公司以及120家分店，取得了中国北方市场的巩固地位。? ? 2002年7月，米旗食品工业园建成启用，这座工业园为米旗在制备技术领域做出了长远计划，它投资数千万元，拥有1.6万平方米建筑面积和国内外先进的生产设备。作为米旗公司的一个新的战略部署，这个园区还将开办教育与实践相结合的“米旗食品学校”以及“科研开发中心”。这是米旗的业务拓展走得最远的一步，这是一个重要的信号—它已经开始了上游产业的