第八章脂类和生物膜.ppt.ppt

2、鞘磷脂 鞘氨醇 磷酰胆碱 油酸 胆碱鞘磷脂 也叫鞘氨醇磷脂 酯键 鞘氨醇，神经酰胺Cer，鞘磷脂 1 2 3 一个极性头部两个非极性尾部 糖脂：半缩醛羟基以糖苷键与脂质相连 鞘糖脂+甘油糖脂 也是构成双层脂膜的结构物质。 糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 5、糖脂 半乳糖 脑苷脂 脑苷脂中所含的高级脂肪酸 脑苷脂中所含的高级脂肪酸有：二十四酸、二十四烯酸和?-羟二十四酸等。这些脂肪酸以酰胺键形式与神经鞘氨醇中的氨基相连。 细菌和植物的细胞膜中糖脂含量较多。这类糖脂结构比较复杂，主要为甘油的衍生物。 半乳糖基神经酰胺=脑苷脂1 糖苷键 1 1 葡萄糖基神经酰胺=脑苷脂2 神经酰胺 鞘磷脂 脑苷脂 乳糖基神经酰胺 神经节苷脂 Sia 注意三种物质结构： 神经氨酸Neu：9碳，丙酮酸+甘露糖 唾液酸Sia：=NeuNAc 神经酰胺： 在糖脂中除了鞘糖脂之外 还有甘油糖脂 糖基与甘油以糖苷键结合 关于脂的分类 脂 磷脂 糖脂 甘油磷脂 鞘磷脂 甘油糖脂 鞘糖脂 脂 甘油脂 鞘脂 甘油磷脂 甘油糖脂 鞘糖脂 鞘磷脂 鞘脂类 ——由1分子脂肪酸，1分子鞘氨醇或其衍生物，以及1分子极性头基团组成。 鞘脂类 鞘磷脂类 脑苷脂类（糖鞘脂） 神经节苷脂类 N-acetyl-D-galactosamine D-galactose 凝集原既表现在糖蛋白的形式，又表现在糖脂的形式 糖脂也可决定血型 6、萜与类固醇 是不含脂肪酸的脂质 但与其他脂质一样也以乙酸为前体合成 萜：两个或多个异戊二烯单位 类固醇：甾类，环戊烷多氢菲的衍生物 萜类可以组成很多重要的脂溶性维生素 Vitamin A1, its precursors and derivatives 固醇与胆固醇 胆固醇 胆固醇以中性脂的形式分布在双层脂膜内，对生物膜中脂类的物理状态有一定的调节作用，有利于保持膜的流动性和降低相变温度。 甾核+烷烃侧链 1、组成胞膜 2、类固醇激素及维生素D的前体 3、若胆固醇过高则胆结石，冠心病，动脉硬化等 醇 胆固醇 胆固醇也是两亲分子 羟基是极性头部，很小 带烃链的甾核是非极性的尾部，很大 Synthesis of vitamin D Control calcium metabolism（钙代谢） in kidney, intestine, and bone 由胆固醇合成vitamin D 胆固醇还是某些激素的前体 男性荷尔蒙是男性第二性征出现 雌激素，或叫女性荷尔蒙是女性第二性征出现. 糖(肾上腺)皮质激素 可以使糖异生. 盐皮质激素作用于肾小管，使Na+再吸收增加，促使K+和H+的排泄, 导致血量和血压增加 醛固酮（来自肾上腺，调节盐分泌） 这些类固醇荷尔蒙主要从生殖腺和肾脏中的胆固醇合成而来，并且被血流带到目标器官 这些类固醇荷尔蒙和相应的受体结合，进入细胞核，调节基因转录. 脂常被定义为不溶于水的（或微溶的）有机化合物，脂可溶于氯仿,苯 多数化学本质：脂肪酸与醇形成的酯及衍生物 1、脂类的定义、分类与生物学作用 脂质是构成生物膜最基本的结构物质 分类 单纯脂质 复合脂质 衍生脂质 极性脂质 非极性脂质 根据脂质在水界面上的行为，分为： 1、非极性脂质，溶解性极低，不能分散成单分子层，如长链脂肪酸及与一元醇、固醇成酯、蜡 2、一类极性脂质，能分散成单分子层，如三酰甘油、胆固醇、神经酰胺 3、二类极性脂质，能分散成双分子层，如磷脂 4、三类极性脂质，可溶性，可形成微团，将油滴包围，去污剂、乳化剂、表面活性剂等，如脂肪酸盐等 脂类物质的生理功用 供能贮能（高效），保护和保温作用 脂质主要以三酰甘油存在 构成生物膜 脂质双层： 使膜内外两侧的亲水物质不能自由通过 活性脂质，作为酶的辅因子。激素 不能溶于水的维生素 A, D, E, K 和一些前列腺素 (象类固醇、前列腺素) 都是脂. 泛醌与质体醌是电子传递载体. IP3是细胞内的信号分子 例如： 生物膜的结构 脂肪酸 饱和脂肪酸：软脂酸=棕榈酸（16C）、硬脂酸（18C）。 不饱和脂肪酸 含1个双键（油酸） 含2个双键（亚油酸） 含3个双键（亚麻酸） 含4个双键（花生四烯酸） 2、脂肪酸 故脂肪酸的差异反映在烃链的长短、双键的个数及位置 脂肪酸包含一个长的碳氢链和一个羧酸基团 FA Two representation of the fully saturated acid, stearic acid(硬脂酸)—18:0 The zigzag form and space-filling model Carbon #1 Carbon #18 命名：亚油酸 18:2(?9c,12c) 偶数个碳原子 双键数目一般1-4个，植物多