培训课件--大豆抗原蛋白与仔猪过敏性腹泻.pptVIP

结果表明，β-conglycinin的α′-亚基同样有较强的致过敏活性。 RNA Gel Blot Shows Conglycinin Cosuppression Transgenic Soybean Seeds ?’ ? ? ? ——Kinney等，2001 基因敲除（沉默） 但研究表明，大豆β-conglycinin含量的减少，将伴随着glycinin含量的增加。 而glycinin同样是一种 抗原蛋白 品名 优势 劣势 微生物发酵法（勃乐） 1、零抗原、零不良寡糖； 2、含有发酵产生的约7％乳酸(HPLC法)； 3、浓郁发酵香味，多吃10%； 4、消化率高（体外消化率＞96％）； 5、代谢产物丰富，改善肠道微环境； 1、相对SPC粗蛋白含量略低（CP50%) 有机溶剂萃取法（SPC） 1.零不良寡糖； 2. 蛋白含量高，配方空间大； 1.抗原的去除不稳定，仍有部分抗原； 2.适口性差； 3.性价比不好； 膨化大豆 1.脂肪利用率高； 2.适口性好； 1.抗原蛋白未完全去除； 2.不良寡糖未去除； 酶解（HP3000） 1.抗原大部分降解； 2.零不良寡糖； 1. 性价比不好； 不同加工工艺大豆蛋白比较 因 此 生物发酵技术 是目前降低大豆抗原蛋白的最佳方法 发酵豆粕的质量差异及 大豆抗原蛋白的含量检测 ? SDS（定性） ? 抗血清测定（特异性问题） ? 高效