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七大营养素 Microsoft PowerPoint 演示文稿
七大营养素 -----营养科 碳水化合物 葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖和多种多糖（低聚糖）。 若合并脑水肿，需要葡萄糖来补充。 需要量：5~6g/kg/日，占总能量的60~65%。 来源：大米、面粉、杂豆、淀粉类高碳水化合物。 蛋白质 必须适宜。食物中的蛋白质经消化后，以氨基酸的形式被机体吸收。 需要量：1~2g/kg/日，占总能量的12~13%，不超过20%，约25~45g/1000ml。 来源：鲜奶、鸡蛋、肉泥、大豆蛋白，特殊配方可用蛋白分离物。 脂肪 食物中的脂肪以脂肪酸和类脂被吸收。 需要量：1~2g/kg/日，占总能量的20~30%。 S : M : P = 1 : 1 : 1 来源：动物脂肪组织、肉类和植物种子，各种油类。 混合奶中加1%熟植物油。 维生素 大多数不能在体内合成，需食物提供,不产生能量。 脂溶性维生素与水溶性维生素 维生素B1、维生素C与颅脑恢复有很大关系。 来源：动植物 矿物质 矿物质占人体的4%，是机体必须的组成部分。 食物中的矿物质的含量丰富。 食盐：0.2~0.3%。 来源：动植物 纤维素 不溶性纤维、可溶性纤维 来源：植物（米、麦、豆、蔬菜、水果等）。 需要量：15~25g/日。 水 需要量：1200ml/日。 高热38℃或室温32℃以上时，每升高1℃时，多补充每天需水量的10%。 每公斤体重30ml计算入量时，每天体液的入量在2500ml左右。高热、多汗时每天水分入量应在3000ml左右。 * *
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