风干方便面HACCP计划表（一）.docVIP

风干方便面HACCP计划表（一） 公司名称：****** 产品说明：以小麦粉为主要原料制成的风干燥脱水方便面 销售和贮藏方法：常温避光保存 公司地址：****** 预期使用和消费者：即食或速煮后食用，一般大众。 （1） 关键控制点 （2） 显著危害 （3） 关键限值（CL） 监控 （8） 纠偏行动 （9） 记录 （10） 验证 （4） 监控对象 （5） 监控方法 （6） 监控频率 （7） 监控人 CCP1 面粉验收 添加剂超标/ 使用违禁化学物 供方提供的原料检验报告无使用违禁化学物； 食品添加剂的使用量符合国家卫生标准。 检验报告中各项检定值。 直接观察和核查证书及其指标值； 抽样实施感官检查。 每批 采购员/ 质量监督员。 拒收或重新选择合格供应商。 原料验收记录/供方提供的产品合格检验报告。 审查每批原料验收日记录； 每季度取样到官方机构检测。 CCP2 辅料（调味包、添加剂）验收 病原体/食品添加剂超标/使用违禁化学物 合格供方提供的原料微生物检验报告没有超标； 食品添加剂的使用量符合国家卫生标准。 检验报告中各项检定值。 直接观察和核查证书及其指标值； 抽样感官检查和送检。 每批 质量监督员。 拒收或重新选择合格供应商。 原料验收记录/供方提供的产品合格检验报告。 审查每批原料验收日记录； 每季度取样到官方机构检测。 风干方便面HACCP计划表（二） 公司名称：**