中考生物基础复习练(历年真题+课时提升)：第八章 生物技术(含解析).docVIP

第八章　生物技术 考点1：发酵技术在食品制作中的应用 1． 2014年广东广州 在制作馒头和泡菜的过程中，利用的微生物分别是 A．青霉和酵母菌 B．酵母菌和乳酸菌 C．根瘤菌和乳酸菌 D．乳酸菌和酵母菌 2． 2013年广东广州 酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生成燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精的阶段需要的菌种是 A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉 D．曲霉 3． 2012年广东湛江 在制作酸奶或米酒时，发酵需要的条件是 A．密封 B．加入食盐水 C．0 ℃ D．暴晒 4． 2011年广东汕头 以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是 A B C D 考点2：食品保存的适当方法 5． 2014年广东省 “秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是 A．脱去肉内的水分　 B．使肉的色泽金黄好看 C．使蛋白质分解为氨基酸　 D．让肉发酵，产生独特香味 考点3：克隆技术的应用 6． 2012年广东湛江 下图是多莉羊的培育过程示意图，相关叙述正确的是 A．多莉羊的培育运用了转基因技术 B．多莉羊的性状与母羊丙最相似 C．多莉羊的培育过程采用了胚胎移植技术 D．多莉羊的培育方式属于有性生殖 7． 2011年广东茂名 科学家将雌黑鼠的乳腺细胞的细胞核移入到白鼠去核的卵细胞内；待发育成胚胎后移入到褐鼠的子宫内继续发育，并由褐鼠产下。则该小鼠的体色和性别分别是 A．黑色、雌性 B．黑色、雄性 C．白色、雄性 D．褐色、雌性 考点4：转基因技术的应用 8． 2014年广东省 下列实例应用了转基因技术的是 A．克隆羊　 B．高产抗倒伏小麦 C．试管婴儿　　 D．生产胰岛素的大肠杆菌 9． 2013年广东广州 通过基因工程技术，科学家把“人乳铁蛋白基因”转到牛的体内，可从牛乳中获得人乳铁蛋白。这种技术是 A．人工合成 B．发酵 C．生物反应器 D．仿生 10． 2012年广东省 属于应用转基因技术培育出来的是 A．太空椒 B．脱去病毒的植株 C．克隆羊 D．生产胰岛素的大肠杆菌 一、选择题 1． 2014年福建漳州 属于发酵食品的是 A．馒头 B．鲜奶 C．豆浆 D．米饭 2． 2013年湖南长沙 很多长沙人爱吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用的微生物是 A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉 D．枯草杆菌 3． 2014年湖南益阳 下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是 A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 B．制作酸奶和米酒都需要“接种” C．制作酸奶要接种两种微生物 D．制作米酒不需要保温 4．酸奶是男女老幼都喜欢喝的饮品，下列有关酸奶的说法中，错误的是 A．酸奶保留了鲜奶的营养成分 B．在鲜奶中加入少量酸奶，将容器敞口放在温暖的环境中，经过一段时间就变成酸奶 C．酸奶酸甜爽口、容易消化，具有明显的保健作用 D．使用酸奶后，可以降低血液中胆固醇的含量 5．家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是 A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．甲烷菌 6． 2014年湖北孝感 利用沼气池生产沼气，至少必须具备的两个条件是 A．密闭、接种产甲烷细菌 B．密闭、接种酵母菌 C．通风、接种乳酸菌 D．通风、接种米曲霉菌 7．制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了 A．隔绝空气，防止其他菌进入 B．有利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵 C．防止灰尘污染 D．使多种细菌在坛内快速增多 8．吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内 A．温度低，细菌繁殖速度慢 B．温度低，把细菌都冻死了 C．没有空气，细菌无法繁殖 D．温度低，营养物质分解慢 9． 2014年安徽省 下列微生物能酿酒、制作面包的是 A B C D 10． 2014年山东滨州 随着“光盘行动”这一新闻热词成为2013年度最知名的公益品牌之一，节约意识日益深入人心。家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用主要是 A．隔绝空气，挡住灰尘 B．释放出化学物质杀死细菌 C．隔绝空气，避免空气中的细菌进入 D．隔绝空气，使食物中的细菌无法呼吸 11． 2013年江苏南京 日常生活中人们运用各种方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是 选项 A B C D 食品种类 水果、蔬菜 奶类 方便面 鱼、虾 保存方法 冷冻 冷藏 脱水 溶菌酶 12. 2013年湖南湘潭 超级鼠的实验成功，被誉为分子生物学技术发展的里程碑，运用的生物技术主要是 A．仿生 B．生物反应器 C．转基因技术 D．生物克隆 13．在克隆羊的过程中，白细毛的母羊A提供了细胞核，黑粗毛的母羊B提供了去核卵细胞，白粗毛的