2014细胞呼吸二轮教程解决方案.ppt

细胞呼吸中的实验测定 吴彦军 2014—03--09 呼吸作用与物质燃烧的主要区别： 1.燃烧时,有机物被剧烈氧化散热,呼吸作用中氧化作用分步骤进行,能量逐步释放.一部分能量转移到ATP和NADH分子中,成为随时可利用的贮备能,另一部分以热的形式放出。 2.燃烧是理化过程，条件剧烈，发光发热；呼吸作用是生理过程，在常温、常压下进行。 呼吸作用的生理意义 内部因素对呼吸速率的影响 细菌、真菌＞高等植物 喜温植物＞耐寒植物 草本植物＞木本植物 1　温度 2　O2 3　CO2 二氧化碳是呼吸作用的最终产物，当外界环境中二氧化碳浓度增高时，脱羧反应减慢，呼吸作用受到抑制。 呼吸熵 又称呼吸系数, 指同一植物组织在一定时间内所释放的 CO 2 与所吸收的 O 2 的量 ( 体积或摩尔数 ) 的比值。 呼吸商表示呼吸底物的性质及氧气供应状态的一种指标。  公式：?RQ= 释放的 CO 2 / 吸收 O 2 的量 影响呼吸熵的因素 呼吸底物不同， RQ 不同： ①糖彻底氧化时 RQ=1 ；葡萄糖氧化时RQ=1 ； ②富含氢的脂肪、蛋白质为呼吸底物时，氢的百分含量高，吸收的氧多， RQ1 ；如葡萄糖呼吸熵是1，脂肪的是0．71，蛋白质的是0．8（一些比糖类含氧较多的物质，如已局部氧化的有机酸，则呼吸商大于1）。据此，可以根据实测得到的呼吸熵推断当前呼吸作用的底物概况。 呼吸熵与农业的关系 植物的呼吸熵的大小与呼吸底物的性质密切相关，故可以根据呼吸熵的大小大致推测呼吸作用的底物及其性质的改变。 如耕种时，种子掩埋的深度； 油料种子萌发时，耗氧多，呼吸商小，更要注意浅播，保证O2的吸收。 呼吸作用与作物栽培 例如水稻浸种催芽时，用温水淋种和时常翻堆，目的是控制温度和通气，保证呼吸的顺利进行。 在秧苗期湿润管理，寒潮来临时灌水护秧，寒潮过后，适时排水，是为了根系得到充足的氧气 粮食存储与呼吸商的关系 由于氧浓度对呼吸类型有重要的影响，因而在不同的氧浓度下呼吸商也不一样，粮食存储的最佳呼吸商为CO2释放量最低点，此时有氧呼吸比较弱，无氧呼吸也受到抑制。 细胞呼吸与粮食贮藏 1、控制水分：种子的含水量不得超过安全含水量。要晒干进仓、保持仓库干燥。否则，呼吸旺盛消耗大量贮藏物质，呼吸放出热量和水分，会提高粮堆温度和湿度，有利于微生物活动，易导致粮食的变质，使种子丧失发芽力和食用价值。 2、降温：注意库房的通风降温，在能够忍受的范围内，温度越低，种子活力衰减的速度越慢。 3、控制气体成分：可对库房内空气成分加以控制，适当增高二氧化碳含量和降低氧含量。或将粮仓中空气抽出，充入氮气，达到抑制呼吸，安全贮藏的目的。 细胞呼吸与果蔬贮藏 1、呼吸跃变现象：当果实成熟到一定时期，其呼吸速率突然增高，然后又迅速下降的现象称之为呼吸跃变现象。 2、类型：按成熟过程中是否出现呼吸跃变将果实分两类: 　呼吸跃变型，如苹果、梨、香蕉、番茄、猕猴桃、杏等； 　非呼吸跃变型，如柑橘、葡萄、菠萝、樱桃、草莓、绿色蔬菜等。 3、贮藏方法： 1）降低温度 　根据贮藏物选择适宜的温度，大多数果实4～5℃，喜温果蔬12 ℃左右，香蕉11～14℃ 2）气调贮藏 适当增加C02浓度，降低氧浓度，排除乙烯，充以氮气。 萌发种子和幼苗的呼吸作用 在种胚未突破种皮之前，主要进行无氧呼吸，种子产生的CO2大大超过O2的消耗，RQ1.0,当胚根露出后，O2的消耗速率上升，一般等于1.0左右，表明此时以糖作为呼吸底物；以后由于有机酸的参与或由于缺氧产生酒精发酵会使RQ大于1.0，可达到2~3左右。如贮藏的蛋白质和脂肪都作为呼吸底物时，RQ会下降，小于1.0。 呼吸商的测定 * 1.为植物生命活动提供能量 呼吸氧化有机物，将其中的化学能以ATP形式贮存起来。当ATP分解时，释放能量以满足各种生理过程的需要。 呼吸放热可提高植物体温，有利种子萌发、开花传粉受精等。 2.中间产物是合成植物体内重要有机物质的原料 呼吸产生许多中间产物，其中有些十分活跃，是进一步合成其他有机物的物质基础。 3.在植物抗病免疫方面有着重要作用 呼吸作用氧化分解病原微生物分泌的毒素，以消除其毒害。 植物受伤或受到病菌侵染时，通过旺盛的呼吸，促进伤口愈合，加速木质化或栓质化，以减少病菌的侵染。 一般而言，凡是生长快的＞生长慢的 1　不同物种呼吸速率不同 2　不同器官呼吸速率不同 生殖器官＞营养器官，雌蕊＞雄蕊＞花瓣＞花萼， 茎顶端＞茎基部，　种子胚＞胚乳， 多年生植物春季＞冬季，受伤感病的＞正常健康的 外界条件对呼吸速率的影响 不同的植物三基点不同：热带植物＞温带＞寒带植物 短时间内可使呼吸速率较最适温度高，但时间稍长后，呼吸速率就会急剧下降，这是因为高温加速了酶的钝化或失活。