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番茄内种子发芽 二、“西红柿里长出了豆芽？太奇怪了。”近日，郑先生切开西红柿时发现，西红柿的“肚子”里竟然发芽了，这还能吃吗？对此，专家表示，这是西红柿内种子的胎萌现象，不影响食用。 　　19日早晨，郑先生准备做个西红柿面，切开西红柿竟发现里面发了芽。“一个月前，我买了两个西红柿，一直放在家里没动。那一个放坏了就扔了。谁知道切开这个，只见里面布满了芽。光一个切面就有五六根芽。”据郑先生介绍，这个西红柿比成年人的拳头稍小，里面的芽大概有三四厘米长，有点像豆芽，顶端还有绿色的叶片。 　　郑先生表示第一次见，他将这怪西红柿的照片传到朋友圈，十几个朋友直呼惊奇，都说从来没有见过这样的西红柿。“看着就难受，谁还敢吃？”郑先生说，“我们都挺好奇，这究竟是怎么回事儿？这西红柿有没有毒，还能吃吗？不会是什么转基因的食物变异吧。” 　　山东省农科院蔬菜所王崇启对此表示，西红柿里的芽不是“豆芽”，而是西红柿的种子发出的芽。“这个现象很正常，是种子的胎萌现象。”王崇启教授介绍，西红柿成熟后，如果没有及时采摘或食用，在合适的湿度和温度条件下，里面的种子就会发芽。 　　“有些品种比较容易发芽，但这个情况主要和存放时间过长有关。”王崇启说，“这个现象不罕见，许多葫芦科植物都有可能产生这种现象，比如南瓜、西瓜、甜瓜之类。”王崇启介绍，西红柿里面发的芽与土豆发芽截然不同。“土豆里发的芽是真正的芽，而种子胎萌体现了生长的其他出口，也就是将来的根。” 王崇启表示，虽然买的时候，西红柿是否长芽无法辨别，但发芽的西红柿没有毒，对身体无害，可以食用。“西红柿的胎肉和种子都是食用部位，吃的时候不用去芽，如果胎萌程度太厉害，可能会影响口感。” 三、“我前几天买了几个西红柿，切开西红柿后，发现里面发芽了。”6月20日上午，市民王先生打来热线反映，“经常见土豆发芽，还没见过西红柿发芽呢？” 当日上午，记者见到了这个发芽的西红柿，从外表来看，西红柿颜色与正常的无异，可是“肚子”里的籽却长出了几根芽。据王先生介绍，前几天，他在附近市场买了几斤西红柿，昨晚回家做菜时，切了两刀，发现一个西红柿里面竟然出芽了，长得和豆芽相似。王先生觉得很奇怪，就把西红柿送到了报社，希望蔬菜专家能解释一下。“这个西红柿，我是不敢吃了。” 据《北方蔬菜报》专家介绍，西红柿内部长芽虽较为罕见，但仍是一种正常现象。这种情况一般出现在夏季，主要发生在大红品种的西红柿上，大红西红柿存贮时间比较长，如果长时间在棵子上没有摘下来，在合适的温度和湿度条件下，西红柿内部的籽就会发芽生长。西红柿内部发芽会破坏其营养成分，使其含糖量减少，口感变差，但一般情况下不影响食用。 四、最近有网友发现，一个自己准备拿来做菜的新鲜番茄，切开后发现，本来应该安安稳稳躺在果实里的番茄籽，居然像豆芽一样发芽了！无独有偶，在上个月，网上流传的一组据说是“受到福岛核电站辐射”的照片，里面也有在果实内发芽的番茄。这不由的让人们心中一阵嘀咕：种子在果实里就发芽，究竟是怎么回事？这样的番茄是否是受到有毒有害物质影响而成？吃它会不会对人体造成伤害？ 　　这还要从种子的习性说起。 　　众所周知，种子的使命是为植物传宗接代。同时，种子由于其具有可以随着风、水、动物等传播的特性，因此可以使得扎根于土地、不能随意移动的植物扩大其分布范围。此外对于很多草本植物来说，种子还肩负渡过不良环境(如寒冷、干旱等)的重大责任。 　　不过，种子的这些特性给它带来了一个问题。由于种子具有一定的寿命，如果要完成传宗接代的任务，那么种子在成熟后尽快萌发可以保证最高的成活率；然而，如果要完成传播或度过不良环境的任务，那么种子不能成熟后就马上萌发——否则要不是来不及扩散，就是发芽后随着不良环境的到来而死亡。因此，植物们必须根据自身所处的环境，来选择合适的策略解决这一问题。 　　在对扩散和度过不良条件压力不大的环境中，植物们会选择种子成熟后就直接萌发的策略。例如很多红树种类，在果实还没有脱离植株的情况下，种子就萌发，长出长长的胚轴。然后随着掉落插入滩涂之中，形成了独特的“胎生现象”。这一“种子果内长”的现象，被称作“胎萌”(Vivipary)。此外一些短生长周期的杂草需要在一年中完成多个生长周期，那么也会选择种子成熟后就立即发芽的策略。 　　不过，更多植物选择先让种子安静的睡一会儿，待到完成传播或渡过不良环境后再来萌发。这一现象，被称作种子的休眠。大多数的栽培作物，它们的种子或长或短都要经历一个休眠的过程。这实际上经历了一个人为选择过程，因为如果种子没有休眠，过快萌发而造成胎萌，那么对于以收获果实和种子为食的人类来说会造成产量下降、质量劣化的后果。而具有一定休眠期的品种则可以使人类有时间进行收获和储存作业。 　　　　种子的休眠，可以由多个因素造成【5】。首先，植物可以采用延长种子成熟时