多款不同口味芝士糕的烘焙制作方法.docVIP

蓝莓芝士蛋糕的做法 烘焙原料： 分量：小蛋糕8个。 配料：奶油奶酪80克，动物性淡奶油120克，细砂糖30克，柠檬汁10克，鸡蛋1个，玉米淀粉15ML，奥利 奥饼底1份，蓝莓酱100克。 饼底：奥利奥巧克力夹心饼干120克（含奶油夹心），黄油45克。 烘焙：烤箱中层，上下火150度，水浴法40分钟。 烘焙做法： 小贴士： 1、小蛋糕在冷却以后，表面会自然的凹陷下去。在凹陷的地方正好填入蓝莓酱。 2、烤制蛋糕时，不要使用不防水的纸杯，因为水浴的时候，纸杯可能会被水浸湿。 芝士蛋糕的配方和制作 配方： 黄油 195 g 糖粉 90 g（用绵白糖代替了）全蛋 55 g 盐 4 g 味精 5 g 胡椒粉 2 g 马苏里拉芝士 55 g 小香葱 45 g 高筋粉 115 g 低筋粉 160 g 烘焙奶粉 15 g（用的是光明普通的全脂淡奶粉） 制作方法： 1、先将小香葱、马苏里拉切成小碎粒。 2、将黄油搓匀搓化，加入糖粉搓至发白，加入鸡蛋。搓至鸡蛋完全融合，再加入盐、味精、胡椒，搓匀即可。 3、将切好的小葱粒、马苏里拉粒拌入，拌均匀。 4、加入奶粉、高粉、低粉，来回叠压，尽量不要使面粉