健康饮食。.ppt

合理膳食 合理营养的基础是合理膳食，不但能提供足够数量的热能和各种营养素满足人体的正常需要，而且还要保持各种营养素之间的数量平衡，以利于它们的吸收和利用，以期达到合理营养的目的。 当人们的膳食结构合理，营养平衡时，必能满足机体对热能和各种营养素的需要，促进机体的抗病能力，提高工作与劳动效率，而且还能预防和治疗某些疾病； 当膳食结构不合理，摄入的热能营养素不平衡，即营养失调时，因某个或某些营养素摄入不足，不能满足机体的需要，久之，体内的营养储备严重消耗，则出现相应的病理性改变，继而发生临床上可见的营养缺乏病。 反之，过量摄入热能和某些营养素，则可导致肥胖，心血管疾病、肿瘤等发生，或因某些营养素过量而发生中毒，有碍于健康。 因此，平衡膳食、合理营养，是维持人体健康与生存的重要条件。 营养与健康的关系 1．合理的营养可促进健康 关注你的健康，首先从关注饮食开始。 科学的饮食，并不需要花很多的钱，但需要正确的知识。多学一点营养保健知识，对人的一生会有巨大的帮助。“民以食为天，健以食为先”，食物是维持人体生命和保证健康的物质基础。合理的营养使人精力充沛，工作效率高，体格健壮，免疫力和对疾病的抵抗力增强。良好的饮食习惯是最好的健康投资。 营养与健康的关系 机体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程称为营养。 摄取食物是人和动物的本能，而正确合理的摄取和利用食物则是一门科学。 饮食对人体健康有决定性的影响，不仅影响机体各个器官的机能状态，还可以影响人体的结构。 比如，日本人的平均身高比半个世纪前增加了15厘米。专家认为主要是饮食结构的改变造成的，增加了膳食蛋白和水产品的摄入。中国儿童肥胖、早熟趋势也与营养不均衡有关。 营养与健康的关系 2．营养失调会危害健康 营养失调，即营养过剩或不足，都会给机体健康带来不同程度的损害。 饮食无度、营养过剩，可导致肥胖症、糖尿病、胆石症、动脉粥样硬化、高血压和心血管病等，还可能成为肿瘤和其他疾病的诱因。 营养不足会造成体质虚弱，精神不振，易于疲劳，工作效率低，免疫力和对疾病的抵抗力降低，甚至会出现各种营养缺乏症，如：消瘦、大头、早衰、痴呆、贫血、坏血病、佝楼病、夜盲症、干眼病、皮肤病、痔疮等。 营养与健康的关系 人体不同时期、不同工作性质有不同的营养需要。 调整好各个时期的膳食平衡是健康长寿的关键 合理的膳食营养可以使儿童正常发育、聪明伶俐，可以使成人体格健壮、精力充沛，可以使老年人精神焕发、益寿延年，可以使疾病患者消除病痛，早日康复。 要善待身体，不要透支它，不要虐待它 要给予身体营养的滋润和科学的调理，保证健康的体魄和旺盛的精力，以应对学习、工作和生活的压力。 机体所需的营养素有40多种，人们都要源源不断从食物中摄取这些物质以满足各种生理需要。 各种营养素与能量的合理搭配也就是合理营养，是人体健康的基石 各种营养素与能量的过多或过少都会 对机体的健康造成一定的危害，导致 疾病的发生并表现出一定的临床症状。 蛋白质不足：水肿性营养不良、干瘦型营养不良 缺乏维生素A ：眼干燥症、角膜软化、皮肤症状 ，儿童表现为骨组织，停止生长，发育迟缓，齿龈增生角化，牙齿生长延缓 缺乏维生素B1：感觉疲乏无力，烦燥不安，易激动，头痛，恶心，呕吐，食欲减退，有时腹痛，轻泻或便秘，腹胀，下肢倦怠、酸痛，脚气病 ? 缺乏维生素B2 ：早期症状包括：虚弱，疲倦，口痛和触痛，眼部发烧，眼痒，进一步发展可出现唇炎，口角炎，舌炎，鼻及脸部的脂溢性皮炎 缺乏维生素B6 ：周围神经性皮炎 缺乏维生素Vc：血管脆性增加，全身出现出血点 缺乏维生素D：佝偻病、骨软化症 缺锌：食欲不振，儿童生长发育迟缓，甚至停滞，皮肤改变，男孩性腺小，味觉减退，甚至产生食土癖，头发色素减少，脱发，指甲有白癍及创伤愈合慢。 缺碘：可以使甲亢，孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，造成智力低下或痴呆，甚至呆小症。 生 食 并非一切皆生食。 适合生食的尽量生食。 定 食 定时定量进食久而久之形成动力定型，是最佳的养生之道。 稀 食 食粥养生自古延续至今。 除粥外，还包括牛奶、豆浆等流质食品。 小 食 三顿正餐外的小餐称为“小食”，具多重功效。 选 食 新世纪已进入个体营养时代，应根据自身情况来选择食物； 甚至可以根据个体基因类型选择食物，使营养更具针对性。 断 食 即在一定时间内，一顿或一天不进食，可彻底地排除体内毒素。 干 食 干食增强了咀嚼功能，较强地刺激牙周的神经末梢，起到健脑作用。 不健康饮食 油炸类 导致心血管疾病元凶 ( 油炸淀粉) 含致癌物质 破坏维生素，使蛋白质变性 腌制类 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 影响粘膜系统（对肠胃有害） 易得溃疡和发炎！ 加