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生物技术在农业领域的应用及前景 （讲课提纲） 现代生物技术在人类科技发展史中的地位： 1. 著名科学家钱学森院士把人类社会的产业革命划分为六次： 农业革命（种植业、畜牧业、十七世纪以前） 手工业革命（十七、十八世纪） 工业革命（英国发明蒸汽机为代表，机械工业、十八世纪） 商品国际化革命（经济理论的发展十九世纪） 信息产业革命（通讯技术、计算机技术的发展、二十世纪） 生物技术革命 2. 二十一世纪科技率先增长点是哪一门科学？国内外科技界已经取得共识，即生物技术的发展。 邓小平指出：“将来农业的出路，最终要由生物工程来解决，要靠尖端技术。” 钱学森院士指出：“21世纪30年代，人类将进入第六次产业革命，即现代生物科学技术革命，主战场在大农业。” 诺贝尔奖获得者杨振宁博士说：“20世纪后半世纪发展出计算机，计算机对整个世界经济结构的影响是无法计算的。我想，到20世纪头50年，生物工程对于社会、国家经济结构的影响，恐怕还要超过计算机的影响。” 3. 1995年美国世界观察研究所所长莱斯特·R·布朗根据中国的资源制约，人口增长，环境恶化，经济发展等因素，提出“二十一世纪谁来养活中国？”和“二十一世纪谁也养活不了中国”两个推论，成为有名的“布朗预言”，引起世界舆论大哗和世界粮价的上涨，他预计21世纪20-30年代，中国人口将发展到15亿，占世界27%，人均耕地1.2亩，水资源1800m3，都不足世界平均的1/4，中国将缺粮2亿吨。如何解决这个问题，中国提出，依靠现代农业生物技术，中国人自己养活自己。 现代生物技术由四个部分组成： 基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程，前两者为动物、植物、微生物所共同具有的，后两者为微生物所独有的。 基因工程——染色体、双螺旋结构、基因排列、DNA、RNA 细胞工程——“克隆”、体细胞复制，世界第一例克隆羊“多莉”。 酶工程——生物制药，促进生化反应的蛋白质。 发酵工程——微生物工程的新领域共6项 △微生物饲料 △微生物肥料 △微生物农药 △微生物食物 △微生物能源 △微生物生态环境保护剂 微生物饲料 包括：单细胞蛋白质饲料（酵母等）、菌体蛋白饲料、发酵醣化饲料、秸杆发酵饲料、微生物饲料添加剂，酶类、抗生素类、维生素类等添加剂。酵母在1-3小时内可增殖1倍，2000m3的大发酵罐24小时可生产数吨。 微生物农药 美国已注册的360中化学农药，有70多种有致癌作用，FAO统计，全世界每年有200万人农药中毒，生物农药可在土壤、水、动植物体内降解，因而是安全的。 利用有益微生物或其代谢产物的有效成分防治病虫害称微生物农药； 杀虫剂：苏云金芽孢杆菌杀虫剂（BT）、全国年产1500吨，杀棉铃虫等。 杀菌剂：60年代北京农大陈延熙教授增产菌防多种病害。 利用农用抗生素的农抗120、5406等。 微生物食物 食用菌（菇类）、米酒、发面（酵母）、酒、醋、酱、酸菜等。 高营养：1kg干菇蛋白质相当于2kg瘦肉、3kg鸡蛋、12kg牛奶，1995年我国食用菌年产量250万吨，出口100万吨，为世界第一。 微生物能源 微生物分解有机质产生沼气（甲烷CH3），可做能源。 微生物生态环境保护剂 微生物利用可处理污水、人畜粪便、城市垃圾。腐熟菌可以加速有机物的分解，除去堆肥发酵过程中产生的氨、硫化氢等恶臭物质； 如：日本的EM、TM复合菌剂，含有光合细菌、放线菌、乳酸菌等10个属、80多种微生物复合而成。如：利用光合细菌进行污水处理，效果显著。 二、微生物肥料在农业领域的应用及前景 第一次绿色革命的成就及不足 大量滥用化学农药和化肥带来的危害 危害健康：农药残留在体内积累，致畸致癌，肝肾慢性中毒。人类摄入的硝酸盐81%来自使用化肥的蔬菜，进入体内变为亚硝酸盐，造成缺氧中毒，并与体内的胺类物质结合成亚硝胺，是强烈的致癌物质。 污染环境 破坏土壤结构。造成土壤板结，保水保肥能力差 微生物肥料的发展是社会发展的需要，人民健康的需要，农民增产增收的需要，出口创汇的需要，大农业的概念，二维农业变三维农业，二维农业包括种植业、畜牧业，三维农业包括种植业、畜牧业、微生物业。 微生物肥料的应用和发展历史 微生物肥料的作用及机理 促进生长发育 次级代谢产物：植物生长素、细胞分裂素、赤霉素等促进细胞分裂、生长、发育，表现为促发芽、生根、长叶、开花、结果、增产 改善作物品质 次级代谢物质中含有机酸、氨基酸等，促进新蛋白质的合成和营养的全面均衡，表现是vc、糖、氨基酸、茶多酚、烟碱、皂甙的提高 抑制病害 形成优势菌群，其屏蔽作用，产生抗病物质和溶菌酶，表现为抑制三十多种病害，尤其是土传病害。 抗逆（包括抗旱、抗寒、抗盐碱等） 次级代谢物质中的细胞分裂素能诱导抗性基