拼凑出的一餐美味——鲜嫩多汁的萝卜肉烫面蒸饺.docVIP

?????????周日小李在家，想给他做点爱吃的，可是外面下大雨不想出去买菜，翻翻冰箱，找到一个白萝卜（本来是想做牛肉汤用的）、一小块牛肉，想包萝卜牛肉蒸饺，可牛肉少得实在可怜，再翻冰箱找出一小块猪肉，干脆把牛肉和猪肉放在一块做成馅儿吧，于是就有了这个混合的白萝卜肉馅蒸饺，又用剩饭做了粥，用仅有一个卷心菜炝拌了一个凉菜，一餐大家都喜欢的美味就诞生了，大家都吃的大快朵颐。 ????????夏天我最喜欢做各种蒸饺、水饺、或包子，因为这些主食既有菜又有肉，只要配上清粥和一款炝拌菜就可以吃得非常开心，最主要是我不用一直站在灶台边忍受炉火的高温，也可以让家人吃得开心和满足。 ????????说到蒸饺有好多人会问，为什么要用烫面啊，普通冷水合面不行吗？在北方是讲究用烫面包馅的，因为面粉经过开水高温烫过再加入少许冷水合成的面，去除了面粉的部分筋性也加大了面团的吃水度，这样做出来的蒸饺皮吃起来会很软，而且即使放凉了也不会变硬。 ??????? 这次做的蒸饺肉馅里加了一小碗高汤（我煮牛肉的汤），所以吃起来特别的鲜嫩多汁，蒸饺刚出锅时吃可以嘬到里面的汤汁，但放凉了以后再吃就不会有了，所以这种多汁的蒸饺最好是现包、现蒸、现吃才是最鲜美的吃法，我合的馅和面中午包了一部分吃，剩下的面和馅用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏室里，晚上吃时又现包的，省了不少事，吃起来依旧是鲜嫩多汁。 ??????? 家里还剩下两根香菜，