合理营养和食品安全汇总.ppt

专家指出咸食是导致高血压的重要因素：高脂饮食+不爱运动是导致肥胖的两大杀手！ 什么是食品安全？ 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。 怎么辨别什么是安全食品？ 一、看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 　　二、看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 　　三、看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。 　 答：不能。因为霉变食物中的有毒物质会在家禽家畜体内积累，并影响其生长发育；人吃了它们的肉，有毒物质就进入人体、危害健康。 答： “虫眼” 不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有 “虫眼” ，可能是蔬菜长虫后打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死所致。 * * 一、选择题 1．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（?? ） A．牙齿咀嚼的缘故　　　　B．舌搅拌的缘故 C．口腔分泌消化酶的缘故??D．与以上三条都有关 2．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（?? ） A．口腔?? B.胃??? C．小肠??? D.大肠 3．下列消化液中，不含消化酶的是（?? ） A.唾液??? B.胃液??C.胆汁???? D.肠液 　　 Ｄ Ｃ Ｃ 课前小测 4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（?? ）①唾液腺?②胃腺? ③肝脏??④肠腺?⑤胰腺A．①②③??B.②④⑤??C.③④⑤??D．①③⑤5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ??）①蛋白质?②淀粉?③脂类 ④无机盐 ⑤纤维素A．①②③? B.①③⑤ C.③②①? D．②①③　　　 Ｄ Ｂ 二、判断题 1．胆汁是由胆囊分泌的。（?? ） 2．肝脏是人体内最大的消化腺。（?? ） 3．小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所（?? ） × √ × 三、填空题 1．肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为????????分泌不足。 3．能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液是??????? ?? 　　　 4．消化系统是由????　　 和???　??? 组成。 5．牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的道理是???　　　　　　?? ????? 胆汁 肠液和胰液 消化道 消化腺 增大了食物与消化液接触面积 合理营养是全面而平衡的营养。 全面是指摄取营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；平衡时指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比列适当），与身体的需要保持平衡。 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。 一．合理营养 俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌、出冷汗、甚至晕厥。 不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”。 婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？ 不对，蔬菜中含有维生素，其中维生素c含量丰富，不爱吃蔬菜，容易得维生素c缺乏症，久而久之会影响身体的健康。 初二1班的小明，身高１.71米,体重102公斤,他常感到浑身无力,学习时提不起精神.去医院检查,医生诊断为“营养不良”。我们都知道面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？ 那么同学们，你们对肥胖有什么看法呢？？？ 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 1、保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右 ） 。 2、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。 3、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物； 怎样才能做到合理营养？ 乳类 肉类 果蔬类 谷类 油脂类 中国居民膳食指南： 食物多样，谷类为主，粗细搭配； （多含淀粉） 多吃蔬菜，水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐） 常吃奶类，豆类或其制品； （蛋白质、脂肪、维生素和钙） 适量鱼、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪） 吃清淡少盐的膳食。 四、看产品标签，注意区分认证标志。 五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 清水浸泡、冲洗、削皮 买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 别大意，不能吃有毒和发霉的食品！ （发芽的马铃薯和毒蘑菇等） 厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！ 资料分析