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薏苡 Ming-Tsung Lee 薏苡 禾本科一年生草本植物 植物分類學屬於禾本科(學名為 Coix lacrymajobi L. var. ma-yuen Stapf) Maydeae 族(亞科)與玉米(Zea mays)所屬之 Panicoideae 族有近緣關係。 Maydeae 族中有Chionachne、Sclerachne 、Trilobachne、 Polytoca 及 Coix等 5 個屬，其中以 Coix 屬較具有栽培價值。 秋季果實成熟時採割植株，經曬乾，取出果實，在曬乾，除去外殼、黃褐色種皮及雜質後得其『薏苡仁』 薏仁又稱薏苡、薏米或薏苡仁 原產於越南、泰國、印度及緬甸等東南亞一帶 東漢光武帝建武 16 年(西元 40 年)派伏波將軍馬援南征交阯，三年後凱旋時從越南引入中原 日本在江戶享保年間(1716～1731年)由中國大陸引入，目前除了東南亞有種植外，中國大陸、台灣和日本亦有種植。 台灣薏苡之分佈地區，由日據時代之文獻得知，台南、高雄、屏東等地之山地居民早已知利用薏苡籽實，搗碎後作粥或藥用。 薏仁的營養價值高，對人體具有特殊生理機能，自古以來不僅被用為滋養強壯劑，亦為漢藥方的重要材料。 中國和日本的民間療法中，薏仁被認為具有補脾、健胃、利尿、消炎、止痛、抗痙攣和抗腫瘤等功能 現代科學證實薏仁含有豐富的蛋白質、油脂、醣類、維生素和礦物質等，具有抗腫瘤、去除贅肉、抗過敏、降血糖和降血脂，以及誘發排卵等功效 台灣年進口量民國 71 年 540 公噸，逐年增加至 82 年 1,276 公噸 國外進口薏苡價格非常便宜(每公斤 14 元僅及省產之 1/3) 無法與進口競爭，每年僅栽培 200 餘公頃，年產量 260 公噸左右，為進口量 20.4 % 主要分佈於草屯、二林、水林、阿里山、岡山及三民等地方 種植氣侯及土壤 薏苡性喜高溫多濕氣侯，生性健壯，稍冷涼地方亦可栽培，唯比熱帶地區栽培的產量為低。 本省中南部地方適合薏苡栽培，以高屏地區早春栽培最適合。 耐濕性極強，惟種子播種後若湛水則不發芽，浸水日數愈久，種子發芽率愈差。 薏苡對土壤的選擇不甚嚴格，但欲獲得理想產量，仍須對栽培土壤加以選擇。 一般以不極端乾燥且有灌溉設備的砂質壤土或富含有機質的壤土最適宜。 氮素過多的肥沃土壤， 因莖葉容易徒長，易發生葉枯病而結實不良，不適宜栽植。 薏苡不耐風，如在季節風強的沿海地區栽培時，應備有防風林或防風設備。 薏苡忌連作，連作會極度消耗地力及發生嚴重的病蟲害(螟蟲及葉枯病)。 薏苡功效 根據『神農本草經』和『本草綱目』等漢藥書的記載，薏仁被列為養生食物的上品，既是滋補強壯劑，又是養命藥，對補虛、益氣、輕身有效 具有利尿、健脾益胃、消炎和抗腫瘤等功能 日本『民間藥用植物誌』對薏仁也有相同效用的記載 功效 促進新陳代謝、排除體內脹氣、改善不正常體型 薏仁含 coix-enabide 成分，具有抗癌作用，可消除腫瘍組織，可抑制癌細胞的增殖或轉移 效用上帶殼的薏仁較脫殼者有效 薏仁含 coxial，具鎮痛作用，可減輕肺結核、風濕痛、神經痛等引起的疼痛 提高腎機能，具有利尿作用，助腎臟病、膽結石症狀之治療 對胃潰瘍、糖尿病和心臟病等，亦具有療效。 可防止青春痘及皮膚粗糙 對黑斑、老人斑、贅疣(俗稱雞眼、魚鱗刺、瘊子)、肉芽等特別具有療效 薏仁與米的營養成分比較 榖類中，薏仁含極多量的蛋白質和油脂 不同品種間的一般組成隨栽培地區不同而有顯著差異，尤其是粗蛋白質含量，在山坡地產的均比在水田種植的為高。 胺基酸和脂肪酸組成則沒有明顯差別。 糙薏仁蛋白質中含量較多的胺基酸依序是麩胺酸、丙胺酸和白胺酸 油之中含量較多的脂肪酸是油酸、亞麻油酸和棕櫚酸，其中油酸含量約 50 % 薏仁油含有大量單元不飽和脂肪酸，對高血脂患者頗有助益 中國大陸衛生部 1988 年公佈第一批既是食品又是藥品的六十四種名單中包括薏仁 營養學家把薏仁列為解毒類之抗癌食品及延年益壽食品 中國大陸薏仁化學元素的含量(μg/g) 薏仁療效 抗腫瘤 1950 年代中期，日本千葉大學醫學部外科中山恆明教授在對一位賁門癌患者動手術時，發現太嚴重無法切除而只做了胃膢吻合術(probe)，估計患者大概只能活三個月，不料一年半後，該患者居然恢復健康而來致謝，經探詢結果方知該患者出院後一直喝鄰居推薦的一帖漢方藥，其處方是四種草藥，即是藤瘤，訶子，菱角和薏仁。 中山教授依其處方劑量把此漢方抗癌藥命名為『WTTC』(取其四種植物學名的第一個英文字母) 除動物實驗外，1956 年開始針對 200 多例胃癌、賁門癌、食道癌等患者臨床使用後，發現確實有效，有效成分是『薏仁』 組織學上發現薏仁可抑制癌細胞的生長，亦有攻擊癌細胞的作用 從此日本掀起薏仁抗癌研究的熱潮 除日本的藥廠外，國內的順天堂藥廠至今仍