香料分类介绍重点讲述.ppt

香 料 组员：王镇 饶颖 （4）合成香料 通过化学合成的方法制取的香料化合物称为合成香料。 目前世界上合成香料已达6000多种，常用的产品有400多种。合成香料工业已成为精细有机化工的重要组成部分。  雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，可以制成香料，也可以入药。 2、 压榨法 适用于从果、皮内获得香料。 如柠檬、橘子、橙子等其有效的香料都在肉皮的油质中，而油质包含在无数的油囊中，利用压榨法将这些油囊弄破，使油质流出，在经过分离，澄清、过滤, 得到这些含有效香料成分的油质。 热脂浸渍法：用热纯猪油或牛油吸收花中的芳 香成分，冷却后，再用乙醇萃取，过滤除去乙醇称为浸膏（净香脂）。 冷脂吸收法: 用猪油或牛油在室温中吸收花中的芳香成分，得到香脂产品。 固体吸附剂吸收法：用活性炭、硅胶等多孔物质作吸附剂，用石油醚洗脱吸附剂中的芳香成分，将石油醚蒸出，即得精油产品。 香精亦称调和香料，是一种由人工调配出来的含有两种以上香料的混合物。一种香精往往是有几种至上百种香料所组成。 它们具有一定的香型，调和比例常用质量百分比表示（这就是各香水商家秘而不宣甚至引发间谍战的关键秘密）。 天然香料及合成香料由于它们的香气香味比较单调，多数都