《公共营养师》基础知识模拟试卷1-4【参考】.doc

公共营养师培训 基础知识考核模拟试卷（一） 一、判断题（下列判断正确的请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”，每题0.5分.共10分） 1.职业道德是人们在职业活动中形成的一种外在的、非强制性约束机制。（ ） 2.遵纪守法是指在法律范围内可以一定程度视人情办事。（ ） 3.公共营养师可以不必学习其他知识。（ ） 4.公共营养师职业道德具有法律约束力。（ ） 5.公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求。（ ） 6.职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。（ ） 7.社会主义职业道德基本规范内容：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。（ ） 8.面对我国营养不良现状应该树立治疗为主的观念。（ ） 9.营养工作者应该对经济和文化发达地区、人群和个体给予更多的关注。（ ） 10.道德既是人们的行为准则，又是评价人们思想和行为的标准。（ ） 11.实验性创新是自发创新，经验性创新是自觉创新。（ ） 12.资本主义道德的鲜明特点是利己、契约与自由。（ ） 13.我国企业制度创新方式主要是建立现代企业制度。（ ） 14.道德是一定社会、一定阶级调节人与人、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。（ ） 15.医学人道主义的核心内容是尊重病人。（ ） 16.在营养师职业生活中，“全心全意为人民健康服务”是职业道德的根本宗旨。（ ） 17.道德既是人们的行为准则，又是评价人们思想和行为的标准。（ ） 18.职业是人类发展的产物。（ ） 19.仁爱精神属于道德原则的范畴。（ ） 20.提高职业道德修养的根本途径和方法是道德教育。（ ） 二、单项选择题（下列每题有多个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在横线空白处，每题0.5分，共30分） 1.能量的单位可用千卡（kcal）或焦耳（J）表示，两种能量单位的换算方法如下：1kcal等于＿＿。A.0.239KJ B.239KJC.4.184KJ D.4.184MJE.1000J 2.国际和我国通用的能量单位是＿＿。A.cal B.kcalC.J D.kJE.MJ3.成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的＿＿。A.20% B.25%C.30% D.35%E.40%4.基础代谢所需能量占总能量的＿＿。 A.40％-50% B.50%-60% C.60%-70% D.70％-80% E.80％-90% 5.一般混合膳食的食物热效应是增加基础代谢的＿＿。 A.10% B.20% C.25% D.30% E.35% 6.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我国轻体力劳动的成年男子，能量的推荐摄入量是＿＿kcal。 A.2200 B.2400 C.2600 D.2800 E.3000 7.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于＿＿g蛋白质。 A.0.16 B.0.18 C.3.0 D.4.5 E.6.25 8.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由＿＿转变而来。 A.赖氨酸和蛋氨酸 B.蛋氨酸和苯丙氨酸 C.胱氨酸和苯丙氨酸 D.胱氨酸和蛋氨酸 E.苏氨酸和色氨酸9.脑组织的能量来源于＿＿。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.碳水化合物和脂肪 E.蛋白质和碳水化合物12.根据中国营养学会成人脂肪的推荐摄入量，n—6:n—3脂肪酸摄入量的比值应为＿＿。 A.1:1 B.2:1 C.2-3:1 D.4-6:1 E.10:1 13.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钙的适宜摄入量是＿＿mg。 A.600 B.700 C.800 D.1000 E.1200 14.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量是＿＿mg。 A.1000 B.2000 C.3000 D.4000 E.500015.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年女子每日铁的适宜摄入量是＿＿mg. A.10 B.15 C.20 D.25 E.30 16.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是＿＿。 A.80 B.100 C.150 D.200 E.250 17.1μg视黄醇当量相当于＿＿μgβ-胡萝卜素。 A·2 B·4 C·6 D·8 E.10 18.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是＿＿μgRE。 A.50 B.600 C.700 D.800 E.1000 19.维生素D的活化形式是＿＿。 A.7—脱氢胆固醇 B.1—羟基维生素D3 C.25—羟基维生素D3 D.1,25—二羟基维生素D3 E.麦角钙化醇 20.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素D的推荐摄入量是＿＿μg。 A.5 B.10 C.15 D.20