啤酒发如酵车间工艺设计.docVIP

第一章 绪论 2 1.1设计任务的意义 2 1.2 工厂设计原则 2 1.2.1厂址选择的原则 1 2 1.3 啤酒工业的发展 3 1.3.1德国啤酒业的发展 3 1.3.2小麦啤酒的发展历史 4 第二章 生产工艺 6 s.u概请 S QAGEREF _Toc280107841 \h 6 2.2设计依据 9 2.2.1酿造酒工艺学课程设计指导书。 9 2.2.2酿造酒工艺学课程设计任务书。 9 2.2.3《发酵工程与设备》、《发酵工艺原理》、《发酵工厂工艺设计概论》、《化工原理》、《化工工艺设计手册》及生物工程专业基础理论课本等参考资料。 9 2.3设计指导思想 9 2.3.1尽量采用先进的生产技术与设备，认真吸取和借鉴国内外各种产品生产的成熟新工艺、新技术、新设备。 9 2.3.2合理利用资源，节约能量，消耗指标。 9 2.4设计范围 9 2.4.1确定工艺流程及生产操作条件 9 2.4.2工艺及主要设备计算（物料衡算、设备计算） 9 2.4.3绘制生产工艺流程图 9 2.4.4编制课程设计说明书 9 2.5产品产量及方案 9 第三章 工艺计算及设备选型 11 3.1主要工艺参数 11 3.2 85000t/a啤酒厂发酵车间的耗冷量衡算 11 3.2.1 发酵工艺流程示意图 12 3.2.2工艺技术指标及基础数据 12 3.3工艺耗冷量 12 3.3.1 麦汁冷却耗冷量Q1