第七章糖类化合物代谢简析.ppt

1.淀粉合成酶（starch synthetase） --此酶在植物和微生物中普遍存在。 淀粉合成酶 UDPG +（葡萄糖）n UDP +（葡萄糖）n+1 引子 淀粉合成酶 ADPG +（葡萄糖）n ADP +（葡萄糖）n+1 ? 2.淀粉磷酸化酶（amylophosphorylase） --广泛分布在动物、植物和微生物中，因此这个酶也是合成淀粉的重要酶。 由于此酶催化的反应是一个可逆反应，因而在磷酸含量较高的环境下，此酶趋向于将淀粉水解为1-磷酸葡萄糖。 淀粉磷酸化酶 G-1-P ＋ （葡萄糖）n （葡萄糖）n+1 ＋Pi 引子 淀粉  3. D酶（D-enzyme） --在植物体内发现的一种能将短片段糖链转移到另一个具有?-1，4-糖苷键的糖链上去形成淀粉的酶，称为D酶。