广西民族大学化生果学院2014-2015第一学期专业课课程大纲之发酵工程设备.docVIP

发酵工程设备 Bioprocess Equipment 【课程编号】RZ27203 【课程类别】专业限选课化工原理，生物工程2010-5-25 【适用专业】生物技术 空气除菌方法；空气除菌流程、主要设备、辅助 设备的作用及工艺计算； 介质过滤机理和除菌效率、过滤器的设计计算。 教学要求：（必备项） 了解发酵工厂对无菌空气的要求； 掌握一般空气除菌工艺流程的形式； 掌握空气除菌流程工艺计算、主要设备与辅助设备的作用； 其它教学环节：（如实验、习题课、讨论课、其它实践活动）： （三）第三章 生物反应器与发酵参数检测元件 5学时（课堂讲授学时+课程实验学时） 主要内容： 不同型式发酵罐的结构、操作特性及其工作原理。 不同型式搅拌器的作用效果；搅拌功率的计算，牛顿型流体搅拌功率的计算、非牛顿型流体对传氧系数、传氧效率的计算的影响。 发酵参数的检测、控制的方法和原理及仪器。 植物细胞、动物细胞、微藻细胞培养过程的特点、培养方法与反应器型式。 通风发酵罐的放大原则及其放大方法与计算：几何尺寸放大、恒定的kla放大、恒定P0/V放大、恒定πND放大、恒定t（混合时间）放大。 教学要求：（必备项） 了解通用式发酵罐、气升式发酵罐、自吸式发酵罐的结构、工作原理； 掌握搅拌功率、传氧系数、传氧效率的计算。 了解植物、动物、微藻细胞培养反应器的结构与特点。 掌握通风发酵罐的放大方法与计算。 其它教学环节：（如实验、习题课、讨论课、其它实践活动）： （四）第四章 固-液分离设备 3学时（课堂讲授学时+课程实验学时） 主要内容： 常用固液分离的方法；几种过滤分离设备的结构、技术参数、工作原理与生产能力的计算。 几种离心分离设备的型号、结构、生产能力的计算。离心分离设备的放大方法。 简单介绍膜分离设备的结构与工作原理。 教学要求：（必备项） 了解常压过滤机、加压过滤机、真空过滤机、离心过滤机、管式离心机、碟片离心机设备结构及原理。 掌握过滤设备、离心设备生产能力的计算。 了解膜分离设备的结构。 其它教学环节：（如实验、习题课、讨论课、其它实践活动）： （五）第五章 萃取设备 3学时（课堂讲授学时+课程实验学时） 主要内容： 介绍萃取设备的结构与原理。 教学要求：（必备项） 了解萃取设备的结构； 掌握层析方法与原理 其它教学环节：（如实验、习题课、讨论课、其它实践活动）： （六）第六章层析设备和离子交换设备 5学时（课堂讲授学时+课程实验学时） 主要内容： 体积排阻层析、离子交换层析、反相层析、疏水层析、亲和层析、单床式、多床式、复床式、混合床式、反吸附装置； 离子交换的方式：静态、动态（固定式、移动式）、离子交换设备的结构、设备放大计算。 教学要求：（必备项） 了解层析方法与原理、层析设备的组成； 了解离子交换操作方式、设备结构与形式。 掌握离子交换装置的计算、放大与计算。 其它教学环节：（如实验、习题课、讨论课、其它实践活动）： （七）第七章 生物产品干燥设备 4学时（课堂讲授学时+课程实验学时） 主要内容： 气流干燥的形式、附属设备的作用； 气流干燥、喷雾干燥工艺流程与设备的设计计算：气速、管径、管长、液滴喷距；干燥塔直径。机械式雾化器、气流式雾化器、离心盘式雾化器结构与工作原理。沸腾造粒干燥设备。 教学要求：（必备项） 掌握气流干燥流程、喷雾干燥流程。掌握雾化器的工作原理。 了解干燥器、干燥塔的设计与计算及生产能力的计算。 其它教学环节：（如实验、习题课、讨论课、其它实践活动）： （八）第八章 制冷流程与设备 4学时（课堂讲授学时+课程实验学时） 主要内容： 直接蒸发式制冷系统、间接蒸发式制冷系统；常用的制冷剂、制冷循环过程、制冷工艺流程及制冷系统中设备。 氨压机的工作原理及其工作过程在P-V图、T-S图上的表示、提高制冷效率的措施。 制冷能力的设计计算 教学要求：（必备项） 了解制冷流程；掌握制冷原理及制冷循环过程。了解绍制冷流程中主要设备及其辅助设备的结构与作用。 了解氨压机的工作原理。 掌握提高制冷效率的措施。 熟悉制冷能力的设计计算。 其它教学环节：（如实验、习题课、讨论课、其它实践活动）： 四、教学重点、难点及教学方法（必备项） 本课程的重点有空气除菌流程及设备作用；不同型式发酵罐的结构及其工作原理、发酵罐的设计；层析设备的工作原理、离子交换工艺流程与设备；直接蒸发式制冷系统、间接蒸发式制冷系统及制冷系统中设备的工作原理，制冷能力的计算等。 难点包括空气净化流程空气状态变化的计算；设备的放大设计计算；离子交换设备放大计算；氨压机的工作过程在P-V图、T-S图上的表示、制冷能力的设计计算等。平时成