11哈萨克族的吃肉习俗概要.ppt

第十一课 导入2：你们知道哈萨克族有什么样的风俗习惯？ 食俗：肉和奶 待客： 哈萨克人以纯朴、诚实、直爽、热情好客而闻名。 住房：毡房 服饰 乐器:冬不拉 课文导入： 导入1：哈萨克族有什么独特？ 语言、服饰、民居、习俗 朗读课文: 个人读_____ 全班读_____ 哈萨克人宰羊真快，未听到羊叫，那只羊立刻就倒在了地上。吹气、剥皮、掏下水、洗肠肚、烤羊头；不剔不切，剁成大块，立刻丢进开水锅里去煮。维吾尔人称此为大块肉，哈萨克人叫手抓肉。不大一会儿，肉香味迎面扑鼻。 哈萨克族的吃肉习俗 前些年，我去伊犁采风，见识了哈萨克人的手抓羊肉，至今忘不了…… 那是个宰牲节，我在牧场，热情好客的哈萨克牧民把我迎进了毡房，让我观看，这表明此羊是专为迎接我而宰的，这让我受宠若惊，忙说“不必了”。但这没有用，他仍然当着我的面念了经。 我钻出毡房，去看主人怎么煮肉。既无花椒，也无葱、蒜，只往锅里放一把盐。肉并不煮到与骨头分开，只要不流血水就可以了。主人告诉我，肉煮得过熟，就无肉的鲜美了，煮七八成熟，吃后容易消化在，不伤肠胃。 哈萨克族的吃肉习俗 不一会儿，热气腾腾的手抓肉端进了毡房。哈萨克人对不同年龄、不同辈分的客人要给不同部位的肉，是真正的“看人给肉”。他将一只羊发骨头的不同部位分成六部分：一、羊头，其余