2012届高考化学知识点复习课件9概要.ppt

* 第4讲　基本营养物质 一、糖类 1．组成：糖类分子的组成元素为 。 2．分类 C、H、O 3.性质 (1)葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO] ①有甜味，易溶于水。 ②与 反应，生成砖红色沉淀。 ③与 发生银镜反应。 ④在酒化酶催化作用下，转化成 。 ⑤在人体内缓慢氧化或燃烧，化学方程式为：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。 新制Cu(OH)2 银氨溶液 乙醇 (2)淀粉和纤维素 ①在酸或酶的催化下水解，生成 。 ②淀粉遇单质碘变 ，可用于检验淀粉的存在。 3．用途 (1)糖类物质可给动物提供 。 (2) 是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等。 (3) 可做食物，用于生成葡萄糖和酒精。 (4) 可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等。 葡萄糖 蓝色 能量 葡萄糖 淀粉 纤维素 高级脂肪酸与甘油 三、蛋白质 1．组成 蛋白质由 (至少填五种)等元素组成，蛋白质分子是由 分子连接成的 化合物。 C、H、O、N、S 氨基酸 高分子 2．性质 3．用途