第二章生物催化剂的发现13简析.ppt

2.1 概述 2.2 微生物酶筛选的策略 2.3 微生物和酶的一般筛选方法 2.4 优良菌种选育 2.5 从环境中微生物基因组DNA筛选酶的方法 2.6 生产用菌种的保藏 2.1 概 述 2．1．1 生物催化剂的概念 1 生物催化剂：是生物反应过程中起催化作用的游离或固定化酶的总称。 2 分 类 结 构 形 式 细 胞 酶 多细胞生物体 游离型催化剂 固定化催化剂 酶或产酶微生物的筛选 一般产酶微生物筛选的原则 ①能够通过发酵在相对较短的时间内高产目标酶； ②微生物应该尽可能地利用便宜和方便的原料生产酶； ③微生物所产生的酶最好有比较高的专一性 ④所采用的微生物应该是不产生有害物质的非致病性的安全微生物 ⑤微生物的遗传稳定性应该比较高 生物催化剂筛选的主要途径 （1）从商品酶库中筛选 （2）从已知菌种来源和菌种保藏中心筛选生物催化剂 （3）从自然界发现和筛选产酶微生物 （4）从基因库筛选 建立有效和方便的筛选分析方法 2．2．2 从极端微生物中筛选极端酶的策略 极端酶（extremozyme） 是由极端微生物（extremophile）产生的酶，与之相对应的中间型是常态微生物（mesophilic organism）产生的酶。 而极端微生物是在极端条件(-2～15℃，60～110℃，离子强度达5mol／L NaCl，pH＜