培训课件--第五章 维生素与辅酶.pptVIP

* 维生素A的分子结构 （视黄醇） （3-脱氢视黄醇） * VitA1的立体异构体： 全反型视黄醇 氧化 全反型视黄醛 11-顺视黄醇 氧化 11-顺视黄醛 是VitA参与暗视觉的主要形式。 * 维生素A的生理功能： （1）组成视觉细胞内的感光物质： 人类感受暗光的视色素 视觉 大脑 是VitA参与暗视觉的主要形式。 * 当维生素A缺乏时，11-顺视黄醛得不到足够的补充，视紫红质合成减少，对弱光敏感度降低，使暗适应时间延长，严重缺乏时可造成夜盲症。 * （2）维持上皮组织结构的完整，促进生长发育。 维生素A参与糖蛋白的合成，是维持上皮组织结构所必需的。 缺乏维生素A会造成上皮组织干燥、增生并角化。在眼部的病变是角膜和结膜表皮细胞退变，泪液分泌减少，泪腺萎缩，失去抵抗细菌入侵的功能，称为干眼病和角膜软化症。 （3）抑 制癌变： 维生素A有阻止肿瘤形成的抗启动基因的活性。 * 维生素A的缺乏症： 夜盲症 干眼病 角膜软化症 * 二、 维生素D 又名抗佝偻病维生素。 维生素D 维生素D2 维生素D3 （麦角钙化醇） （胆钙化醇） 维生素D在体内的活性形式： 1，25-（OH）2D3 活性D3 * 经常晒太阳是人体获得维生素D3的廉价而有效的最好方法。 （皮肤） VitD3 A B C D * 1，25-（OH）2D3 25-（OH）D3 25-（OH）2D3 肝 肾