高中化学糖类1课件苏教版选修5.pptVIP

打造一流苏教版高中化学闹资讯平台 新化学网() 6 * 扬 州 炒 饭 丰收的甘蔗林 问题1、有甜味的都是糖类吗？ 不是！糖精甜度是蔗糖的几十倍， 但不属于糖类。 问题2 能否说淀粉和纤维素是同分异构体？ 为什么？ 不能 因为n值不同 就是淀粉和纤维素本身，不同分子其n值也不同 问题3 分析上述糖类化合物的元素组成以及C、 H、 O 原 子数的比例，为什么人们曾经把这些糖类化合物称为 “碳水化合物”？ 因为 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的 组成都符合通式Cn(H2O)m 问题4 能否说满足通式的一定属于糖类， 不满足通式的就一定不属于糖类吗？ 不能 Cn(H2O)m n=m=1 CH2O 甲醛 n=m=2 C2H4O2 乙酸 鼠李糖 C6H12O5 麦芽糖、淀粉、纤维素在一定条件下发生 水解反应转化为葡萄糖的化学反应方程式。 (C6H10O5)n＋nH2O 催化剂 nC6H12O6 纤维素 葡萄糖 (C6H10O5)n＋nH2O 2C6H12O6 (葡萄糖) 催化剂 C12H22O11 + H2O (麦芽糖) 催化剂 nC6H12O6 （淀粉） 葡萄糖 C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖) (果糖) 催化剂 C12H22O11 + H2O (蔗糖) 蔗糖在一定条