高中化学食品中的有机化合物乙醇鲁科版人教版必修2.pptVIP

* 食品中的有机化合物 乙 醇 你知道吗？ 品名 酒的度数（°） 啤酒 3-5 葡萄酒 6-20 黄酒 8-15 白酒 30-70 酒的度数是指酒中乙醇的体积分数。1°表示100mL酒中含有1mL乙醇。 一、物 理 性 质 乙醇是一种无色透明的有特殊香味的液体，密度是0.7893g/cm3，沸点为78.5 ℃ ，易挥发，跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物。 乙醇分子的比例模型 乙醇分子的球棍模型 C—C—O—H H H H H H 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH 二、乙醇的分子结构 分子式： C2H6O 结构简式： 醇的官能团 －羟基 写作－OH 乙烷 H C H H H C H H H O H H C H H C H H O H 水、乙醇、乙烷的结构比较 水 乙醇 实验探究1 实验卡 实验操作提示 1. 取一支试管，向其中加入2ml（2厘米）无水乙醇。 2. 用镊子取用一小粒金属钠，并用滤纸吸 干表面的煤油。 3. 将钠放入无水乙醇中，并观察现象。 钠与水 钠与乙醇 现象 结论 反应剧烈，开始浮在液面上，四处游动，迅速熔化成小球 反应缓慢，开始时钠沉入底部，表面产生气泡，反应过程中上下浮动 试比较钠分别与水、乙醇的反应现象。你从中可得到什么结论？ 三、化学性质 1、与钠反应 科学现象与问题 H O H H C H H C H