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肯德基顶岗实习周记 篇一：肯德基实习周记 肯德基生产实习周记之三 2012年7月29日 薯条位的培训通过之后，便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。 收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是 坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个 收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括： 1．欢迎顾客光临 2．顾客点餐 3．建议性销售 4．重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额 5．配餐 6．重复点餐内容，收银并找零 7．呈递餐饮，感谢顾客的光临我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事，但收银不是在学校做考卷， 死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬，还总是 漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐。一次，我为一位顾客购买餐点时又 忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢？”一下荒了手脚的我就随口补充性 的向那位顾客建议了一份套餐，结果人家自然是不要的。“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗？这样的建议性销售 不是等于没有吗？像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销 售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。”顾客走了以后，经理这样对我说。 餐厅安排给我