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食品质量与安全 1.培养目标 ??? 本专业培养具有化学、生物学、食品科学、食品质量与安全和食品检测技术知识，能在食品质量与安全领域内从事生产技术安全管理、品质控制、产品开发、科学研究、食品法规等方面的食品质量与安全学科的高级工程技术人才。  1.培养目标 ??? 本专业培养具有化学、生物学、食品科学、食品质量与安全和食品检测技术知识，能在食品质量与安全领域内从事生产技术安全管理、品质控制、产品开发、科学研究、食品法规等方面的食品质量与安全学科的高级工程技术人才。  2.毕业生应获得以下几个方面的知识能力： ??? （1）掌握食品质量与安全领域的基本理论、基础知识； ??? （2）掌握食品质量与安全企业的规划设计、食品质量管理、食品品质检测分析技术、食品安全性评价食品加工技术等方面的技能； ??? （3）掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，了解食品生产和食品质量管理技术的前沿及发展趋势，有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力并具有一定的科技创新能力； ??? （4）具有食品生产和企业经营的基本知识，熟悉食品生产和企业经营的有关国家政策和法规；  ` 3.主要课程 ??? 食品法规与标准、食品基础实验、食品毒理学、食品微生物学、仪器分析、食品化学、食品卫生与安全学、食品安全性评价、食品感官鉴评、食品理化检验、有机化学、食品试验设计与分析、食品