学位论文—-食品工厂设计年产10万吨牛肉干工艺设计.docVIP

项目策划书 设计题目：年产10万吨牛肉干工厂设计 学生姓名：盛帅 刘文强 郑哲哲 马楠楠 王伟 孟文正 陆景赛 所在院系：新科学院食品科学与工程系 所在班级：食品科学与工程104班 导师姓名： 完成时间：  目录 1可行性研究报告 2 1.1设计的背景 2 1.2设计的意义 2 2产品方案、工艺流程 3 2.1产品方案的确定 3 2.2产品班产量的确定 3 2.3确定生产工艺流程 4 3生产车间工艺布置 4 3.1生产车间设计规模 4 3.2车间工艺布置的原则 5 3.3加工车间的平面布置 5 4设备选型 6 4.1设备选择的依据 6 4.2设备车间的设计 7 4.2.1原料贮存及选料区 7 4.2.2注射嫩化区 8 4.2.3滚揉区 9 4.2.4蒸煮区 9 4.2.5灌装区 9 4.2.6熏蒸区 10 4.2.7半成品冷却区 10 4.2.8真空包装区 10 4.2.9高温杀菌区 11 4.2.10包装、检斤、贴标区 12 4.2.11产品仓库、集中发货区 12 5辅助车间的设计 13 5.1生产车间进口缓冲区 13 5.1.1更衣室 13 5.1.2卫生间 13 5.1.3洗手消毒间 13 5.1.4风淋室 13 5.2车间运输 13 5.3包装材料库 14