乙酸课件ppt概要.ppt

* 生活中两种常见的有机物 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。 识记乙酸的组成和结构 了解乙酸物理性质；理解掌握乙酸的化学性质及与结构的关系 理解掌握酯化反应的相关知识 学 标 习 标 合 作 达 标 1.物理性质 乙酸俗称_____,食醋中约含 的乙酸,乙酸是有_____气味的_____色液体。 沸点 ℃，熔点 ℃时,低于此温度，醋酸会凝成像冰一样的晶体,所以无水醋酸又称冰醋酸,醋酸易溶于_____和_______? 醋酸 刺激 无 水 乙醇 如何用简单的方法区分水和冰醋酸？ 学 标 习 标 合 作 达 标 3%~5% 117.9 16.6 2.乙酸的组成和结构 CH3COOH C2H4O2 羧基 O