老春饼,新吃法.pptVIP

老春饼，新吃法 春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙的很薄的面饼，可以单吃，也可以卷菜吃，是我国历史悠久的小吃。早在《岁时广记》中就有记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”唐代杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句。清代的《燕京岁时杂记》中说：“打春，是日富家多食春饼。”每年立春时节，汉族人家几乎都有吃 春饼的习惯，称之为“咬春”，寓意着春天的到来，寓意着“一年之计在于春”的美好祝愿，寓意着幸福生活的延续。在北京，每年的二月二，吃春饼，也叫吃龙鳞，预示着一年风调雨顺，五谷丰登。 　传统的春饼是采用白面烙饼，卷时令蔬菜食用，也就是我们常说的炒合菜，所谓合菜就是将春季的韭菜、豆芽、粉丝、肉丝等炒在一起，再配上摊鸡蛋。不同地方的春饼就像一张包袱皮，没有形式的变化，只 有内容的变化。在讲究创新和营养搭配的今天，我们将打破传统春饼的做法，赋予它新的生命和活力，就让我们一起来创造新时代的春饼吧。 　多彩春天，多彩春饼 　　传统春饼是用白面烙饼卷时令蔬菜食用，多彩春饼则是用彩色的蔬果汁来和面，使面饼呈现不同的颜色，口感可分为水果型和蔬菜型，外表美观喜庆、内在营养丰富。 对于中老年人来讲，可以选用胡萝卜、紫甘蓝、南瓜等榨汁和面，这些蔬菜中含有叶黄素、β-胡萝卜素、维生素C、花青素等营养素，可以延缓眼睛的衰老，补充眼睛所需的营养素，同时也起到一定的抗衰老的作用。 　根据不同的营养需求和口味需求，也