缤纷杏福计划书.docVIP

2009年度美国大杏仁学生创意大赛计划书 缤纷杏福 Colourful happiness 目 录 摘 要 2 1.产品介绍 2 1.1产品名称 2 1.2产品描述 3 2.产品的配方以及工艺流程和操作要点 3 2.1配方 3 2.2工艺流程 3 2.3 操作要点 3 3.产品质量标准和检测结果： 4 3.1产品质量标准 4 3.2 感官指标 4 3.3 理化指标： 4 3.4 微生物指标 5 3.5 保质期 5 4 经济成本核算 5 5.营养成分分析 6 6.市场预测 6 6.1消费者分析 6 6.2产品分析： 7 6.3市场分析 7 7.结论 7 摘 要：本产品以美国大杏仁、芹菜、胡萝卜、泡椒等为原料，采用腌制泡菜工艺，紧扣本次大赛主题：新式中国休闲小吃食品的研发，制成我国传统的受广大消费者喜爱的泡椒口味方便食品，并采用真空包装达到6个月以上的保质期。大杏仁用于泡菜，这个新鲜的尝试极具创造性，而且迎合了广大消费者对美观美味与营养健康的需求；缤纷杏福外观可人，口味鲜香爽口，营养搭配合理，创意十足，工艺简单可行，符合消费者的需求。 关键字：美国大杏仁； 泡椒； 中国传统； 营养； 健康 Abstract: Our product is made of almonds,celery,carrot and pickled p