葡萄酒5份标志.docVIP

葡萄酒可以简单地归为新世界和旧世界两个范畴。如何确定你所品的红酒来自哪个世界，只要偷瞄一下酒标上的原产地，确定一下这款酒的祖籍。来自阿根廷、澳大利亚、加拿大、智利、墨西哥、新西兰、南非和美国的酒属新世界红酒范畴；而产自拥有较长历史的欧洲或一些地中海地区的红酒属旧世界红酒范畴，数得上的国家有法国、奥地利、德国、希腊、意大利、葡萄牙、西班牙等。 ? 来自不同世界的酒在面对你时会掏出不同的“名片”——就是各具风格的酒标。旧世界的葡萄酒喜欢展示她的血统（产区），新世界的葡萄酒更愿众人了解她的性格（葡萄品种）；新世界的酒标一如穿着T恤、牛仔裤的青春女孩儿一样清爽、简单，旧世界酒标像风情万种的女郎，需要你层层解读。 ? 从新到旧，酒标中体现的信息有大大小小十几个。究竟要把哪瓶带回家，首先要盯紧以下5个信息： ? 1.Vintage(年份) 别误以为是葡萄酒酿造或装瓶的年份，酒标上的年份指的是葡萄收获那一年。且国际葡萄酒法规规定，酿造该酒的葡萄必须85%以上采摘自该年才能写上酒标。 ? 对于不允许灌溉、听天由命的旧世界葡萄酒来说，年份可以推断出一瓶酒的品质和个性。除了葡萄酒，没有什么东西能让人们对几年甚至十几年前的天气情况如此在意而且记忆深刻。天气状况不佳的年份必然影响该年葡萄酒的量与质，而年份好的葡萄酒可以让购买者获得更多信心。不过对于可以根据气候情况进行灌溉的新世界葡萄酒来说，年份只能告知年龄，对品质的影响基本可以忽略。 美国葡萄酒酒标示例 ? 2.Producer(制造者/酒庄/品牌) 可能是个人名、品牌名、公司名，经常出现在酒标比较中心的位置，前后常常伴随着winery, estate, vineyard, cellars, Chateau字样。酒厂名相当于一瓶葡萄酒的缔造者，著名的酿酒厂通常是品质的保证。一个产区中往往有多个酒庄或酒商，如果只看产区很难分辨出好坏，此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。比如澳大利亚的酒庄还有星级之分，来整体评价一个酒庄的过往表现。 ? 3.Country(国籍) 每一张酒标上都有，无一例外。基本上诸如意大利PRODUCT OFITALY或者法国PRODUCE OFFRANCE(可能最不同的就是我们国家的葡萄酒，最熟悉的表述是“中国驰名商标”) ? 4.Region/Appellation(产区) 来自著名产区的葡萄酒往往有着优质血统。对于新世界来说，产区的界定意味着这一瓶酒里的近300颗葡萄采摘自哪，所以基本上是产区越精细越好，广泛选自SA(南澳)的葡萄可能不如Barossa Valley(巴罗莎谷，南澳的代表产区之一)一个产区的特征明显、质地纯良；对于旧世界来说，产区代表着那里的气候、地势和土壤情况，所以往往更是独一无二的。好产区，意味着好出身。 澳大利亚葡萄酒酒标示例 ? 5.Grape Variety/Style(葡萄品种或风格) 新世界论品种，旧世界论风格。旧世界的葡萄酒会使用该地区的法定葡萄品种进行混合酿造，取长补短，以达到较佳平衡；新世界则注重突出单一葡萄品种的特征，多会使用单一葡萄酿制葡萄酒，所以旧世界的酒标少有品种标示（一般就按Bordeaux Blend/Rhone Blend等的风格来区分，熟悉法国葡萄酒的人不用说也就知道是哪几种葡萄），而新世界一般都标明，而且极尽醒目。对新世界来说，你想喝哪一口儿的葡萄酒，按葡萄品种去选往往最简单也最不会出错，比如想喝强劲的、有辛辣气息的，就选Shiraz舍拉子葡萄，需要柔顺细腻、带轻微花香的，就选择Merlot梅洛葡萄。 一般来说，酒标上如果出现某种葡萄品种的名称时，表明该酒至少有75%~85%是用这种葡萄酿制的。 　　 酒标上的其他信息还有等级、系列名称、类型、进口商、装瓶者、酒精度、容量、获奖情况、品牌官网、甚至一些幕后小花边~煽情小故事~酿酒师小手记等等。酒标经过设计师的设计，更像一个小型广告，挑逗着你的购买欲，而究竟怎样通过这些文字做出客观选择，还需要平日一点点的知识积累。 ?红葡萄酒适合搭配牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴； 亦可搭配台菜红烧或糖醋鱼肉类，白葡萄酒商议与猪肉、鸡肉、 海鲜或调味较淡的菜肴；在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒 ，亦别有一番特殊风味。