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北 京 地址：北京大兴区黄村镇狼垡亿发工业园 俏狐国际A座 电 话：010-5995 4884 , 王工 Page * 400-7002595 HACCP食品冷库解决方案-中央厨房冷库 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 导 航 菜 单 栏目 标题 页码（点击跳转） 1.1 餐 饮 单 位 冷 库 设 计 标 准 3 1.2 中 央 厨 房 冷 库 分 类 及 温 度 要 求 4 1.3 厨 房 冷 库 选 材 配 置 要 求 5 2 我 们 可 以 为 您 做 些 什 么？ 6 2.1 中 央 厨 房 冷 库 整 体 解 决 方 案 7~8 3 为 什 么 选 择 我 们 ？ 9 3.1 了 解 我 们 10 3.2 蓝 梦 团 队 管 理 体 系 11 3.3 蓝 梦 制 冷 执行 团 队 12 4 精 工 选 材 —— 品 质 保 证 13 4.1 冷 库 板 材 供 应 商 14 4.2 挑 选 冷 库 门 15 4.3 微 电 脑 控 制 箱 16 4.4 制 冷 机 组 供 应 商 17 4.5 制冷系统原理图 18 4.6 -18℃制冷机组选配方案 19 4.7 -35℃小型速冻间制冷机组选配方案 20 4.8 大型中央厨房集中式冷库群并联机组选配方案 21 4.9 速冻冷库内蒸发器选配方案 22 5 售 后 服 务 23 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1.1 中央厨房冷库设计标准 ——蓝梦设计制作 HACCP质量体系 《食品安全法》 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》 《食品卫生监督量化分级管理》 《食品安全管理体系 餐饮业要求》GB/T27306 《食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求》GB/T27302 《食品冷库HACCP应用规范》GB/T 24400-2009 根据对食品加工及冷链存储标准的要求，餐饮单位贮存库房主要分为“常温贮存”、“冷藏贮存”、“冷冻贮存”三种不同贮存温度要求 “中央厨房及配送中心”根据食品生产加工需要设置“速冻冷库”，温度要求在-18℃以下，一般控制在-25℃~-35℃。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1.2 中央厨房冷库分类及温度要求 常温库10~21℃ 无需专门设施 保鲜冷藏库0~10℃ 一般控制在0~5℃ 冷冻库-20~-1℃ 一般控制在 -25~-18℃ 速冻冷库-18℃以下 一般控制在-25~-35℃ 预冷间 0~5℃ 垃圾冷藏间 0~5℃ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1.3 厨 房 冷 库 选 材 配 置 要 求 采用无毒、坚固平滑、不易积垢的材料 聚氨酯洁净板 使用带防护罩的防爆灯 LED防爆冷库灯 设置外显式温度（指示）计，温度自动记录监测设备 上海精创、新亚洲电脑控制器 库房构造 照明设施 温度监控系统 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2.1 我们可以为您做些什么？ 有着多年经验的优秀技术团队将为您设计、建造 最 佳“冷 库 解 决 方 案” 我 们 将 为 您 提 供 以 下 服 务： 优秀的设计执行团队 科学的管理体系 丰富的冷库设计制作经验 蓝梦特色 蓝梦制冷团队注重品质、效率、力求每一个工程做到完美 蓝梦宗旨 站在客户角度做好项目，用最节约的投资成本实现最佳效果 蓝梦原则 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 A