小麦加工工艺与备习题.docVIP

制粉对磨粉机的要求？ 答：根据工艺上的要求，磨粉机在研磨各道物料时，应该做到： 能以较低的动力消耗，通过较高的物料流量并达到一定的研磨效果。 研磨效率较高、麸皮不过分破碎、胚乳刮得较干净，出粉、出渣较多，而且能达到一定细度。 研磨后物料温度不能太高；设备调节灵活，维修周期长，简单易行。 从以上要求上看，辊式磨粉机最为理想。(调节效果灵活（轧距）方便、产量高、节省动力、研磨时间短、物料温度低、研磨效率高) 影响辊式磨粉机工作性能的因素有哪些？ 答：见P177，第一段。“辊式磨粉机的操作” 怎样使用松粉机？ 答：松粉机有两种类型：撞击松粉机和打板松粉机。其中撞击松粉机作用比较强烈，使用范围广，其中FSJZ43型撞击松粉机适应于粉碎前路心磨磨后物中的粉片，FSJZ51型既适用于粉碎前路心磨，也可以代替磨粉机处理中、后路心磨系统的物料。FSJZ型松粉机一般与气力输送风管连接。打板松粉机作用缓和、体积小动耗低、安装灵活，常用来处理渣磨和中、后路心磨研磨后的物料。打板松粉机一般安装在物料的自流过程中。使用时应安装旁路管，用于维修或故障时使用。 磨齿的斜度能使用1:5吗？为什么？ 答：不能。因为磨齿有了斜度，快辊与慢辊之间可形成许多交叉点，物料在交叉点得到粉碎，同时又可以减小振动。 磨齿有了斜度，研磨物料在快、慢辊磨齿间受到作用力P和磨齿上的摩擦力F的作用，如图4-3-11所示。作用力P可分解或