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淀粉原料燃料酒精厂全厂总物料衡算 任务：42t/d的酒精厂发酵车间的设计 姓名： 班级： 学号： ?酒精厂全厂总物料衡算 一．生产工艺 （一）．生产产量及方案 产量：产酒吨 产品品种：含乙醇95%（V）相当于92.1%（W）食用酒精生产方法的选择 工艺方法：利用玉米为原料，双酶糖化，添加酒精酵母连续发酵、三塔蒸馏的工艺是目前最成熟、最典型的生产工艺。 酒精生产工艺流程简图 （三）主要工艺参数年生产天数：300天玉米含水：15% 玉米粉产率：87% 玉米含淀粉：63% 玉米淀粉实际出酒率：53% 发酵周期： 60h 原料粉碎率： 2.5mm 原料加水比：1：3 α-淀粉酶用量： 6u/原料 蒸煮温度：蒸煮时间：100min糖化酶用量：100u/g原料 糖化温度： 60 糖化时间：45min 糖化醪固形物浓度：18% 糖化醪PH值：4.0 接种量：10% 稀释速率： 0.1 发酵温度： 33 发酵罐装料系数：90% 发酵醪酒精浓度： 10%（V/V8.01%（质量分数） 二．? 全厂物料衡算的内容 淀粉原料酒精厂的物料衡算包括两部分，第一部分是生产过程全厂总物料衡算，主要计算内容有： 原料消耗的计算主要原料为，其它原料有淀粉酶、糖化酶、硫酸、硫酸铵等。 中间厂品，蒸煮醪、酒母醪、发酵醪等。 成品、副产品以及废气、废水、废渣既酒精、杂醇油。二氧化碳和废糟等