核果类的贮藏保鲜研讨.pptVIP

核果类的贮藏保鲜 13级林业二班第一组 组长：马正飞 组员：陈志娟、段明秋、毕应华、苏文豪 一、桃子贮藏保鲜 （一）储藏特性 （二）储藏技术要点 （三）贮藏方式 （一）储藏特性 1、品种特性：桃的品种繁多，分布较广，从果肉成熟后的表现又分为蜜桃和硬肉桃两种。桃品种间耐藏性差异很大，贮藏时要选择耐藏品种。一般晚熟品种比早熟品种耐贮，蜜桃比水蜜桃耐贮。 2、呼吸类型：呼吸跃变形。 3、储藏条件： （1）温度：大多数桃的贮藏适宜温度为0℃～3℃。 （2）湿度：相对湿度保持在90%-95% （3）气体：O2:3%-9% CO2:1%-5% （二）储藏技术要点 1、选择品种 2、成熟度及采前处理 3、预冷 4、预热 5、采后处理 （三）贮藏方式 1、冷藏：低温贮藏能显著降低桃果实的呼吸强度和乙烯释放量, 推迟两次呼吸高峰的时期,抑制病原微生物的生长, 减少果实腐烂, 从而达到阻止果实衰老, 延长贮藏期的目的。桃最适宜的冷藏温度为 0-3 ℃ , 湿度90%-95%。 2、气调贮藏： 气调保藏是改变贮藏环境的气体成分，减少果实内物质消耗，延长贮藏期的一种贮藏方法。主要是对O2、CO2、乙烯的调节。推荐的桃贮藏环境中的气体成分为：温度为 0-3 ℃ , 湿度90%-95%桃在0℃、2%氧气、5%二氧化碳下，可贮藏6～8周或更长的时间，并能减轻低温伤