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营养、食品与健康专业 来源：广东省自学考试委员会???发布：广东自考网?? 访客: 72 人?? 收藏 ??复制分享 　　一、专业介绍 　　高等教育自学考试营养、食品与健康专业是为满足社会对食品、营养等相关领域对专门人才的需求，培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才而设置的，其目的是以更加开放、灵活的教育形式培养相关行业的应用型专门人才。 　　二、培养目标 　　本专业培养具备公共营养、食品营养、营养配餐、保健食品加工、食疗药膳制作等专业知识和技能;能从事社区营养咨询、营养配餐、健康管理、食疗保健、保健食品研发、生产管理与营销等工作的高素质技能型人才。 　　三、主要课程 　　通用化学技术、食品化学、食品微生物及检验技术、食品营养基础、食品理化分析技术、食品包装与机械、食品保藏技术、食品安全与质量控制技术、公共营养 师 (三级)、营养配餐与评价、食疗药膳制作技术、保健食品加工技术、烹饪营养设计与评估、营养疾病评估、社区营养教育与管理等。 　　四、毕业生具备的能力 　　1.系统掌握本专业所必需的食品化学与分析、卫生统计和流行病学等基础理论知识; 　　2.掌握营养学、营养与健康、疾病的膳食营养治疗等专业基础知识; 　　3.具有人体营养保健、食品生产与开发、各种疾病的膳食防治与指导、营养食谱制定与膳食营养计算与评价、社区营养调查与改善项目的设计与实施的技能; 　　4.具有独立解决有关疾病与营养、食品与营养、营养与健康等工作实际问题的能力。 　　五、就业方向 　　本专业毕业生适合在保健食品生产与营销企业、美容保健、健康管理、社区营养教育与管理、食疗餐饮企业、妇幼及特殊人群营养教育与管理等相关单位从事社 区营养咨询、营养配餐、健康管理、食疗保健、保健食品研发、生产管理与营销、等职业岗位。如公共营养师、营养配餐员、保健食品生产与营销、食疗药膳制作 等。? 专业代码：A081310 ;专业名称：营养、食品与健康（专科） 课程代码 课程名称 学分 类型 考试方式 03706 思想道德修养与法律基础 2 必考 笔试 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 必考 笔试 04729 大学语文 4 必考 笔试 00018 计算机应用基础 2 必考 笔试 00019 计算机应用基础 2 必考 实践考核 05735 医学基础总论 6 必考 笔试 05736 医学基础总论 2 必考 实践考核 05737 基础化学 5 必考 笔试 05738 基础化学 1 必考 实践考核 05739 生物化学（四） 4 必考 笔试 05740 生物化学（四） 2 必考 实践考核 05741 微生物与食品微生物 3 必考 笔试 05742 微生物与食品微生物 1 必考 实践考核 05743 基础营养学 4 必考 笔试 05744 食品加工与保藏（专） 4 必考 笔试 05745 人体营养 6 必考 笔试 05746 食品卫生学 4 必考 笔试 05747 临床医学总论 6 选考 笔试 05748 疾病的营养防治 8 选考 笔试 05749 中医营养学基础 4 选考 笔试 05750 食品卫生法规与监督 4 选考 笔试 05751 烹饪与膳食管理基础 4 选考 笔试 05752 烹饪与膳食管理基础 2 选考 实践考核 00988 食品营养学 4 选考 笔试 相关说明 开考方式 面向社会 报考范围 全省 主考学校 南方医科大学 报名方式 ? 网上报名 课程设置 必考课程12门，共56学分；选考课程6门，共32学分；加考课程门，共学分； 说明 ??????? 1.101至104选考课要求至少获得12学分。??????? 2.医学、药学、护理学或其他医学相关专业的中专或专科毕业生报考本专业可不考医学基础总论（含实践）、基础化学（含实践）、生物化学（四）（含实践）三门课程，但须从101至106选考课中选考其他课程满足本专业规定的学分。 ? 专业代码：B081311 ;专业名称：营养、食品与健康（独立本科段） 课程代码 课程名称 学分 类型 考试方式 03708 中国近现代史纲要 2 必考 笔试 03709 马克思主义基本原理概论 4 必考 笔试 05753 食品化学与分析 5 必考 笔试 05754 食品化学与分析（实践） 1 必考 实践考核 05755 实用卫生统计学 4 必考 笔试 05756 实用卫生统计学（实践） 2 必考 实践考核 05757 流行病学 4 必考 笔试 05758 流行病学（实践） 2 必考 实践考核 05759 健康教育与健康促进 5 必考 笔试 05760 营养学（一） 6 必考 笔试 05761 营养学（一）（实践）