清潭小學食堂工作岗位职责及安全职责责任状.docVIP

清潭小学食堂工作 岗位职责及安全职责责任状 为充分调动食堂工作人员的工作积极性，发挥其能动作用，给学生创造一个舒适安全的生活环境，体现团结协作、和谐、富有朝气的团队精神，经校委会研究决定，学校将同每个后勤人员签订工作岗位职责及安全职责责任状，对各自负责的工作实行百分制考核，考核结果与经济利益挂钩。责任状后附考评细则。（此细则用于绩效工资和奖励等） 一、工作制度 1、按时到岗，不迟到、不早退、不脱岗。 2、定期参加《食品卫生法》《传染病防治法》和突发事件应急条例等知识的培训。 3、严把食品采购关。对采购食品要精挑细选，杜绝劣质食品入库。 4、严把食品加工关。保证食品安全卫生，防止食品污染。 5、严把食品销售关。禁止出售生、糊、剩、凉等食品。 6、搞好食品采购与销售登记工作。采购必须经过购买、复秤、审核三关后方可入库。 7、养成良好的卫生习惯。不留长头发，不蓄长指甲，不在加工间吸烟。 8、工作期间一律穿工作服，戴工作帽。 9、注意食堂卫生，做到全天保洁。 10、保证餐具一天一消毒。 二、安全职责 1、分管领导对全天安全监控负有不可推卸的责任。 2、炊事班长对一日三餐加工及销售安全负主要责任，防止含农药蔬菜、变质蔬菜进入加工间，杜绝出售剩余饭菜。 3、食物保管。对进出食物严格把关，要有鉴别能力，每天要对蔬菜、米面、食油及调料进行多次鉴别，一旦发现食物变质，坚持不向加工间发放，若因食物使用