食品分析计算题汇总.docVIP

食品分析计算题汇总 1.欲测某水果的总酸度,称取5.000g样品,研磨后，用水定容至100ml，吸取20.00ml于锥形瓶中，以酚酞为指示剂，用0.0500 ml/L浓度的NaOH溶液滴定至终点，4次滴定的数据为15.12 ml15.18 ml、14.20 ml、15.10 ml。求此水果的酸度值[以苹果酸计，?K=0.067]?? 2．.03ug氯乙烯标准制备的顶空气5ml，响应值为10mm，求检测下限？(已知基线最大噪音峰的峰高1.0mm) （要求必须有计算步骤！） 3．用凯氏定氮法测量某面粉中粗的质含量，精确称取样品3.100g样品，经消化后，消化液定容至100ml，吸取10ml采用微量凯氏定氮法蒸馏（以2%硼酸溶液10ml吸收），用0.0500ml/L?标准盐的溶液滴定，消耗9.80m此面粉中的质含量。空白滴定消耗0.08m盐酸溶液（面粉的为5.70）.某同学对面粉的灰分进行次测定，其数值为：0.62%,?0.63%?,?0.65%,?0.42%,?0.68%,请问他报告的测定结果应为多少?（要写出数据处理过程）某检验员要测定某种面粉的水分含量，用干燥恒重为24.3608g的称量瓶称取样品2.8720g，置于100的恒温箱中干燥3小时后，置于干燥器内冷却称重为27.0328g;重新置于100的恒温箱中干燥2小时,完毕后取出置于