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新世纪高等职业教育教材编审委员会组编 第一章 旅游和旅游业 第二章 中国历史文化常识 第三章 中国的民俗风情 第四章 中国的宗教 第五章 中国的烹饪流派及风物特产 第六章 中国的自然旅游资源 第七章 中国的古代建筑 第八章 中国的古典园林 第九章 中国主要旅游客源国(地区)概况 第十章 中国的世界遗产及自然保护区、风景名胜区 第一节 旅游的概念、特征及分类 第二节 旅游的基本要素 第三节 旅游市场 第四节 旅游组织 学习目标 ☆了解旅游的基本概念和旅游活动的起源与发展; ☆认识旅游活动的类型; ☆掌握旅游的基本要素; ☆掌握重要的国际、国内旅游组织。 一、旅游的概念 （一）艾斯特（AIEST）定义 这一定义原为瑞士学者汉泽克尔和克拉普夫于1942年在其合著的《普通旅游学纲要》中提出的，70年代被“旅游专家国际联合会” 所采用。所以，这一定义又被称为艾斯特（AIEST）定义。 艾斯特定义所叙述的内容是:“旅游是非定居者的旅行和逗留而引起的各种现象和关系的总和。这些人不会导致长期定居，并且不从事任何赚钱的活动。” 这个定义的深刻之处在于，它指出旅游活动不单纯是某种单位的活动，旅游活动必然会产生相关的经