《茶与茶文化》项目课标准开发报告.docVIP

《茶与茶文化》项目课程标准开发报告 根据教育部的要求，中等职业学校培养人才的基本任务是以经济结构调整和行业人力资源需求预测为基本依据，坚持以就业为导向，把提高学生职业道德和职业能力放在突出的位置，加强实践教学，努力造就制造业和现代服务业一线迫切需要的高素质技能型人才。 一、开发《茶与茶文化》项目课程标准的研究背景 （一）行业发展需求 为适应社会发展的需求，在职业教育培养目标的指导下，广州市旅游商贸职业学校酒店服务与管理专业教师通过邀请行业专家进行访谈，详细了解了酒店行业对一线服务人员职业能力的要求；通过对我校本专业已在酒店实习或正式工作的学生进行问卷调查，了解学生所学专业课程在实际工作的应用情况，可以知道，茶艺知识作为学生的专业选修课，能提高学生的服务素质，增加个人的知识需求。随着社会文明的发展，中国茶文化已普遍被世人接受，甚至被广泛传播，酒店如有高素质的茶艺师为顾客提供五星级的服务更能体现酒店的星级标准。因此，应该开发茶与茶文化项目课程拓宽学生的专业知识，提高学生的职业能力，使学生的就业选择更广泛。 （二）学生学习需求 对于在校学生，教师改变传统的教学方式，采用项目式、工作式的教学方法，更能激发学生的学习兴趣。目前，根据调查所得，对于本课程，许多学生选修的目的是因为本课程以实操学习为主，与以往学习知识的方式不同，可以在课堂上放松；教师的讲授总是先讲理论然后才进行实操，学生学习的