02-MBO-年度目标分解[46p].pptVIP

依据历史数据，测量出前厅、厨房的收入占比，结合上年度趋势进行优化，确立前后收入比例目标 年度或月度收入目标X前后收入占比目标=前厅、厨房销售目标 依据历史数据，测定前厅各品项销售占比，结合上年度趋势优化出品项比例目标，比例目标x前厅收入=品项销售目标x品项成本率目标=品项成本目标。 依据历史数据，测定厨房各档口销售占比，结合上年度趋势优化出档口比例目标，比例目标x厨房收入=档口销售目标x档口成本率目标=当口成本目标。 物流成本目标：建立净料标准，结合常态价格，建立静原料价格。 MBO-餐饮目标结构分解 成本目标结构分解 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 费用目标结构分解 MBO-餐饮目标结构分解 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 目标项目 费用目标 费用结构模块 固定费用目标 变动费用目标 效能目标 标准目标 租赁效能目标 人资效能目标 人均效能目标 人均产值目标 能源标准目标 易耗标准目