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七彩山鸡养殖技术 第一章节 野鸡的生物学特征 （一）分类及分布 美国七彩山鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈鸡，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个品种。山鸡适应性强，分布广泛，全世界各个地区都有山鸡生存。 （二）形态和特点 成年的雄鸡和雌鸡有明显的区别，雄鸡的羽毛漂亮，有红色和绿色，酱红色等色彩，头长两个毛角，颈环白圈，故又称环颈鸡，两脚长有距骨，脸是绯红色，倒冠很长。雌鸡分棕红色和灰麻色，不长角，无倒冠，两脚无距骨。 （三）习性 山鸡有随季节变化小范围垂直迁徙的习性，夏天栖于海拔较高的针、阔叶混交林边缘的灌木丛中，秋季迁转到海拔较低的避风向阳处。 （四）食性 山鸡的食性很杂，以植物为主，喜食植物的嫩芽、种子、果实等以及豆类、谷类，偶尔捕食昆虫。山鸡食量小，喜少食多餐。 第二章节：野鸡的经济学特征 （一）野鸡的营养价值和药用价值 野鸡肉质鲜美，营养丰富，含有人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%. 山鸡的胆、血等经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健和美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦并制作成礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物，有极高综合利用价值的“特养”珍禽。 （二）野鸡的养殖前景和经济效益 随着人们生活水平的提高，人们的食物结构向营养与鲜野绿方面转移。