礼仪文化(五)之餐饮礼仪[37p].pptVIP

商务礼仪之 餐 饮 礼 仪 第一节 宴请礼仪 一、国际通用的宴请形式 根据不同的交际目的、邀请对象及费用开支等因素，常见的宴请形式有以下几种： 1、宴会 2、招待会 3、茶会 4、工作进餐 宴会 国宴 正式宴会 便宴 家宴 早宴 午宴 晚宴 招待会 冷餐会 自助餐会 酒会 茶 会 一般安排在正餐之前（下午2-4点，或上午10左右） 茶具要用陶瓷器皿，用茶壶，可略备小点心。 工作进餐 只请相关工作人员，边用餐边谈工作。 二、宴请准备礼仪 明确宴请的目的、名义、对象、范围和规格 选择宴请的时间、地点 发出宴请邀请 拟定菜谱 席位安排礼仪： 面门而上、以近为大、居中为尊、以右为尊、观景为佳 餐具的准备 宴请程序 迎宾、入座、上菜、祝酒、结束 总结 三、赴宴礼仪 认真准备，按时抵达，礼貌入座； 聊天时语量适中，不要挥动手上的餐具； 一言不发会使人觉得你对这顿饭“不甚满意”，但嘴里有东西时不要说话； 不要东张西望，用餐时手肘不要支在桌面上； 尽量使用公筷，不要用自已的餐具在菜里拔拉； 掉在桌上的食物不要用手收集或是扫到地上； 打哈欠、打嗝太大声都是失礼的； 不要当众剔牙； 在座位上补妆也是不礼貌的。 第二节 中餐礼仪 一、中餐桌次和座位的安排 二、餐具的使用 1、筷子的使用礼仪 （1）正确使用筷子 （2）使用筷子的忌讳 2、匙的使用礼仪 3、碗的使用礼仪 4、盘的使用