綠茶中的兒茶素類對人體的功效.pptVIP

班級:四食四甲 姓名:林峻宇 學號:9813020026 摘要 在綠茶、烏龍茶、紅茶等飲料中皆含有兒茶素類成份，但綠茶中所含的兒茶素類是最高的。 有關兒茶素類的研究大部分著重在抗氧化和增進脂肪代謝的特性上。 兒茶素類的抗氧化的作用、降低體重的作用與減低心血管疾病的作用等等都是目前研究確定有的功效。 摘要(續) 在抗氧化的方法主要是將人體多餘的自由基去除，讓細胞氧化的速度降低，並達到抗氧化的能力，防止細胞因氧化而突變，就能抑制癌症、延緩老化功效。 摘要(續) 代謝脂肪方面，主要是在長時間耐力運動時，維持血糖濃度，增加脂肪作為能量的來源。 研究上發現，兒茶素類有增加脂肪氧化的效果，這就能達到大眾想減肥的功效了。 前言 茶類是人們飲水中最長飲的飲料，在綠茶茶葉中所含的物質兒茶素類是相當重要的成分，兒茶素類的效能相當豐富，其中的重要的抗氧化能力可以抑制癌症跟延緩老化，去除人體多餘的自由基。 兒茶素類的功能還能在運動時影響脂肪的代謝，也能除口腔異味，讓人擁有好口氣，而且茶類飲料是大眾隨手可得的方便飲品，讓大眾如何再生活中的飲食上選擇較有良好的飲品，相對的也能讓大眾了解多喝茶也是能有益身體健康的。 兒茶素類介紹 兒茶素類主要包含了四種，分別為： 表兒茶素(epicatechin，EC) 沒食子兒茶素(epigalloctaechin，EGC) 兒茶素沒食子酸酯(epicatechi