蒸炒类电炊具故障分析与检修.doc

第3章蒸炒类电炊具故障分析与检修 第1节??电饭煲故障分析与检修 ????电饭煲也叫电饭锅，它不仅能煮出香甜、可口的米饭，而且可以完成蒸、煮、炖、煨等 多种烹饪操作，若配用电饭煲火力调节器，还能扩展电饭煲的用途，例如慢火煲粥、熬汤等。 电饭煲的最大特点是煮饭无须人员照料看管，饭熟自动保温，具有操作方便、无污染、清洁 卫生、省时省力、安全可靠等优点。常见的电饭锅如图3-1所示。 ????提示??本章主要介绍用万用表检修机械控制型、电脑控制型、模糊控制型三种电饭煲的 ????检修方法。机械控制型电饭煲采用了机械器件控制它加热、保温，电脑控制型电 ????饭煲的控制系统采用了单片机控制电路。而模糊控制型电饭煲是在电脑控制型电 ????饭煲的基础上，采用了模糊控制技术． 一、机械控制型电饭煲 ????1．构成 ????常见的机械控制型电饭煲由内锅、加热盘（电热板）、磁性温控器STI、开关按键、双金 属温控器ST2、插座、外壳等构成，构成示意图和电气原理图如图3-2所示。 ????(1)磁性温控器 ????磁钢磁性温控器也叫磁钢限温器，俗称磁钢，主要应用在电饭煲内。它的作用是控制 电饭煲煮饭时间的长短。常见的磁性温控器的实物外形如图3-3所示。磁性温控器由感温 磁铁、弹簧、永久磁钢、拉杆、内外套等构成，它和开关按键构成的供电控制系统如图34 所示。 ????(2)双金属温控器 ????双金属温控器由双金属片、触点、压簧、瓷米、瓷珠、支架等构成，如图3-5所示。 提示??双金属温控器动作的温度点是可以调整的。通过调整它上面的校准螺钉，可以预 ????先改变作用在触点上的压力，从而改变双金属片动作的温度点。 (3)加热盘 加热盘也叫发热盘、电热盘，多采用管状电加热管浇铸铝合金制成，如图3-6所示。 2．工作原理 (1)煮饭 将功能选择开关S拨到煮饭的位置，再按下按键，磁性温控器ST1内的永久磁钢在杠杆 的作用下克服动作弹簧推力，上移与感温磁铁吸合，银触点在磷青铜片的作用下闭合，220V 市电电压第一路经超温熔断器FU、保温温控器ST2与磁钢温控器ST1的并联电路、加热盘 EH、功能选择开关S构成煮饭回路，使EH加热煮饭；第二路经R2、VD2、LED2、R3构成 回路使LED2发光：第三路经R1、VD1、LEDI、R3、EH、ST2构成回路使LEDI发光。当 煮饭的温度升至103℃时，饭已煮熟，ST1中感温磁铁的磁性消失，永久磁铁在动作弹簧的 作用下复位，通过杠杆将触点断开，不再复位。ST2中的双金属片向上弯曲，使触点释放。 加热盘因无供电而停止工作，电饭煲进入保温状态。 ????保温期间，当温度低于65℃时，温控器ST2的双金属片向上弯曲，不接触销钉，触 点在触点簧片的作用下吸合，加热盘加热，当温度达到65℃时双金属片变形下压，通过 销钉使触点簧片向下弯曲，致使触点释放，加热盘因无供电而停止工作。这样，电饭锅在 ST2的控制下，温度保持在65℃，同时使煮饭指示灯LED1时亮时灭，保温指示灯LED2 常亮。 ??(2)蒸炖 ??蒸炖与煮饭的工作原理基本相同，有几点不同：一是将功能开关拨到蒸炖的位置；二是 煮饭指示灯LED1不发光，而蒸炖指示灯（黄色发光管）LED3发光；三是在蒸炖时，市电 电压通过二极管VD4构成回路为加热器EH供电，使它进入半功率的加热状态。 ??3．常见故障检修 ??(1)不加热且指示灯不亮 ??不加热且指示灯不亮，说明温度熔断器 FU、功能选择开关S异常。该故障检修流程 如图3-7所示。 ????(2)不加热，指示灯亮 ????不加热，但指示灯亮，说明加热盘异常。 断电后，用指针万用表Rxl0挡或数字万用 表1OOΩ挡检查加热盘EH的阻值，若阻值 为无穷大，说明开路，需要更换。 ????(3)不能蒸炖 ????不能蒸炖的故障原因多是半波整流管VD4异常，用数字万用表的二极管挡测量其正、反 向电阻，若阻值均为无穷大，说明该整流管已击穿开路，更换即可排除故障。 ????(4)保温功能失效 ????保温功能失效故障的故障原因主要是保温温控器ST2异常。修复或更换即可排除故障。 ????(5)加热正常，指示灯不亮 ????加热正常，说明电饭锅工作基本正常，保温指示灯不亮说明指示灯电路中的电阻R2异 常。由于保温指示灯工作时间长，R2的功耗较大，原电阻功率较小，所以容易损坏。维修时， 应更换功率为2W的20kΩ电阻。 ??(6)做饭不熟或夹生 ??做饭不熟或夹生故障的主要原因一是磁钢温控器内的磁铁性能下降：二是加热盘或内锅 变形。检查加热盘、内锅正常后，更换磁钢即 可：加热盘变形通常需要更换，而内锅变形， 只要校正即可。 ????二、电脑控制型电饭煲 ????1．构成 ????常见的电脑控制型电饭煲与机械控制型电