浅谈如何提高老人膳食服务品质概要.pptVIP

Ⅰ.提高个人素质，提高学习能力，继而提高服务能力 提高为老人服务的能力，首先需要提提升自身素质，提高自我学习的能力。应深入学习业务知识，用专业知识武装头脑，并与本职本岗工作相结合，在实践中善加利用，不断总结。把学习知识、提高素质作为生存和发展的紧迫任务，争当学习型职工，提高为老服务的本领。 Ⅱ.影响老年人膳食营养状况的因素 一、生理因素 1.多数老年人有牙齿脱落或佩戴假牙不适应，影响食物的咀嚼，因此不愿意选用蔬菜，水果，瘦肉一类的食物。 2.老年人由于消化吸收功能减弱，摄入的营养素不能很好的被吸收。 3.由于肝、肾功能的衰竭，VD不能在体内有效地转化成具有活性的形式。 4.由于慢性病，长服用各种药物。干扰了营养物质的吸收与利用。 二、环境因素 伴随随着我国经济的高速发展，一些弊病已显现出来。粮食的连年高产丰收，过度使用化肥使得土地酸化、作物营养贫瘠的问题开始显现。 三、心理因素 1.丧偶老人、空巢老人由于生活孤寂，缺少兴趣，干扰了正常的摄食心态。 2.部分老人因退休而离开工作岗位和工作环境，不能适应，引起食欲下降。 Ⅲ.针对老年人膳食营养问题的方法和对策 一、根据《中国居民老年人膳食指南》科学合理地制定膳食食谱。 《黄帝内经 素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”合理营养概念。合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径