第二章 第三节合理营养与食品安全_培训课件.ppt

5.银耳注意：并非颜色越白越好。 6.豆芽警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的 7.大米警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。 8、黑木耳警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。 巩固练习： 1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥 方法（ ） A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药 C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食 2、下列叙述中错误的一项是（ ） A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱 B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C 饭后不能立即进行体育锻炼 D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多 D B 1.下列不符合饮食习惯的是（ ） A.食物多样性，不挑食 B.不暴饮暴食，按时进餐 C.饭后加强运动，以帮助消化 D.讲究食物营养成分的搭配 2.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ） A.营养丰富，为人类提供全面的营养 B.能治百病 C.容易消化、吸收 D.色香味美 3.你认为下列哪种饮食最合理（ ） A.多吃盐 B.想吃就多吃、不想吃就少吃 C.少吃蔬菜、水果 D.荤食和素食搭配着吃，不偏食 4.一日三餐中，热量和油脂最高的食物应安排在 （ ） A.晚餐 B.午餐 C.早餐 D.以上均可 5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（ ） A.蔬菜水果类，肉类，乳类，谷类，油脂类 B.肉类，蔬菜水果类，乳类，谷类，油脂类 C.谷类，蔬菜水果类，肉类，乳类，油脂类 D.乳类，蔬菜水果类，谷类，肉类，油脂类 C A D B C 6.我们在清洗水果﹑蔬菜时，应该尽量用水浸泡1～2小时，这是为了（ ） A.节约用水，不用洗第二遍 B.使蔬菜﹑水果硬挺﹑脆些 C.让蔬菜﹑水果吸收些水分好吃 D.浸泡去除蔬菜﹑水果表面残留的农药 7.“绿色食品”是指（ ） A.添加绿色素的食品 B.原料生产过程中没有被污染的食品 C.含有叶绿素的食品 D.原料生产及加工过程中没有被污染的食品 8.“六一”儿童节，我们在购买食品时，下列做法不正确的是（ ） A.选择营养价值高，价钱贵的 B.选择具有绿色食品标志的 C.选择在保持期内的 D.选择大型厂家生产的 9.下列做法中，违反了食品安全的是（ ） A.生产绿色食品 B.用清水浸泡﹑ 冲洗水果﹑ 蔬菜 C.买肉时看肉是否是检疫合格的 D.吃发芽的马铃薯 10.下列各项中，哪些是食品安全应考虑的（ ） ①食品本身是否有毒 ②食品的保持期 ③无机盐 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类 ⑥食物热量的高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.③⑤⑥② D.①②④⑧ D D A D D 民以食为天 食以安为先 超级不卫生的小工厂 制作现场 皮革做的，中国人的胃是铁打的？！ 豆皮拖在地上。 制作现场，香精，制作人员落荒而逃！ 你还吃辣条吗？ 童鞋： 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买. 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。 用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！ 就可以减少农药残留， 清除虫卵。 别大意！不能吃有毒的食品！ 你知道吗？ 马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起