软饮料绪论.docVIP

教 案 课 题： 绪论 审批签字 班级 授课日期 学时 2学时 教 学 目 标 知识目标： 1. 掌握饮料和软饮料的概念。 2. 了解软饮料的分类。 技能目标： 使学生切身感受软饮料的重要性 教学重点难点 重点：饮料和软饮料的概念了解软饮料的分类 讲授法 参考资料或教具 多媒体课件、教材 教学内容方法过程： 附记 [组织教学]：师生问好，检查出勤情况 [新课导入]：提问什么是软饮料？ 我国GB10789-1996规定：软饮料是指不含酒精或酒精含量小于0.5%(m/v)的饮料制品，又称不含酒精饮料或非酒精饮料。包括固体饮料。 一、饮料和软饮料的概念 1、饮料的概念和分类 饮料是经过加工制作、供人饮用的食品，它以提供人们生活必需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。 饮料概括起来可分为两大类：即含酒精饮料（包括各种酒类）和不含酒精饮料（并非完全不含酒精，如所加香精的溶剂往往是酒精，另外发酵饮料可能产生微量酒精）。 根据组织形态的不同，可以把饮料分为液体饮料、固体饮料和共态饮料3种类型。 固体饮料：是以糖、果汁（或不加果汁）、植物抽提物及其它配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状，水分含量在5%以内，经冲溶后饮用的制品。 共态饮料是指那些既可以是固态，也可以是液态，在形态上处于过渡状态的饮料。如冷饮中的冰淇淋、冰棍、冰砖、雪糕