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蔬果營養成分表 蔬菜名稱 營養成份 主要功能 莧菜 蛋白質、水分、醣質、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、碳水化合物等。 功　　能：清熱解署、涼血、利濕、改善食慾不振、口乾舌燥。 自然療效： １溼熱黃疸：莧菜、吻仔魚煮作菜食，連時數天。 ２紅白痢　：紅莧菜適量，水煎服或水煎後加蜂蜜服、忌酸辣。　　　　　　　　 ３流鼻血　：莧菜根30g，冬瓜皮15g，茅根15g，旱蓮草15g，水煎服。　　　　　　　　４油漆過敏：莧菜全株適量，煎水外洗。清熱解暑、涼血、利溫、改善食慾不振、口乾舌燥。 青江菜 維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、鉀、鈣、鐵、蛋白質等。 主要功能：預防癌症，防止老化，改善便秘、清除內熱，滋潤皮膚。自然療效： １青江菜含有 ? 胡蘿蔔素與維生素Ｃ，據傳有防癌效果，且可防老化，滋潤皮膚。 ２青江菜可以清除體內熱氣，牙齦發腫或口乾舌燥時，宜多食此菜。　　　　　　　　 ３青江菜富有纖維質，可以有效改善便秘。 空心菜 水分、蛋白質、脂肪、醣、、磷、鈉、維生素等 主要功能：清熱解毒、利潤、止血、消腫、降血壓、治暑熱。 自然療效： １鼻?出血：空心菜適量和糖共搗爛，沖入沸服。　　　　　　　　 ２痔瘡腫痛：空心菜適量加生鹽少許共搗 爛，敷患處。　　　　　　　　 ３小便濁、大小便出血：空心菜洗淨爛， 取汁調蜂蜜